Стефані Бергхаузер / stock.xchng
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 501 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 73г | Вуглеводи |
| 23г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 501 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 20% |
| Насичений жир 9г | 44% |
| Холестерин 41мг | 14% |
| Натрію 126мг | 5% |
| Всього вуглеводів 73г | 27% |
| Дієтична клітковина 18г | 64% |
| Білок 23г | |
| Кальцій 95мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця версія сукоташу містить солодку кукурудзу прямо з качана, свіжі боби лими та червоний болгарський перець для страви, наповненої смаком та текстурою, і робить чудовий супровід майже будь-якої страви.
Інгредієнти
- 4 шматочки бекону (нарізані на 1/2 дюйма)
- 1 столова ложка вершкового масла
- 3 1/2 склянки солодких кукурудзяних ядер (від 6 колосків)
- 2 фунта свіжої квасолі ліми в стручках (очищена, 2 склянки)
- 1/2 склянки нарізаного кубиками червоного перцю
- 4 лусочки (нарізані білі та світло-зелені частини)
- 3/4 склянки важкого крему
- 1/4 склянки води
Кроки, щоб зробити це
Варіть бекон на середній сковороді на середньому вогні до хрусткої форми, близько 6 хвилин. За допомогою щілинної ложки перекладіть бекон на тарілку, вистелену паперовими рушниками, щоб стекти. Злийте все, крім 1 столової ложки крапельниці.
Нагрійте масло в сковороді з капанням бекону на середньому вогні. Додайте кукурудзу, квасоля лими, болгарський перець, цибулю і варіть, часто помішуючи, близько 5 хвилин.
Додайте вершки, воду, сіль і перець. Зменшіть нагрівання до низького, накрийте кришкою і тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин. Натріть беконом і цибулею і подайте гарячим.
Поради
• Найкращий спосіб видалити кукурудзяні ядра - поставити сире вухо кукурудзи на її кінці в неглибокій мисці і відрізати ядра гострим ножем з тонкими лезами. Ця методика дає цілі ядра, які добре додавати в салати і соли.
• Якщо ви хочете використовувати кукурудзяні ядра для супів, оладок або пудингу, можете додати ще один крок до процесу. Відрізавши ядра, переверніть ніж і, використовуючи тупу сторону, притисніть його по довжині до вуха, щоб витіснити решту кукурудзи та її молока.
• Вибираючи кукурудзу, незалежно від сорту, найкраща - просто свіжа. Запитайте у виробника, коли його відібрали або, якщо це неможливо, просто використовуйте ніс. Свіжа кукурудза буде пахнути свіжою.
• Шукайте вуха, які щільно закриті яскраво-зеленим лушпинням.
• Кінці кукурудзяного шовку повинні бути золотисто-коричневими, а не блідими, що свідчить про те, що кукурудзу збирали занадто рано.
• Кінець стебла кукурудзи повинен бути блідим і вологим, а не дерев’яним.
• Не лупіть лушпиння. Якщо ви це зробите, мозоль висохне. Натомість відчуйте крізь лушпиння плісні пружні ядра.
• Купивши свою кукурудзу, зробіть сімейство для домашньої кухні. У вашій гарячій машині немає місця, де вона може сидіти будь-який проміжок часу. Неодмінно холодити його в герметичному пакетику, і лушпити його безпосередньо перед приготуванням.
Теги рецептів:
- Перець
- кукурудзяний сукоташ
- гарнір
- американський
