Діана Раттрей
- Всього: 3 години 20 хв
- Підготовка: 3 години
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції (4 порції)
Кокосове молоко, порошок каррі та сік лайма роблять додатковим маринадом для цих курячих грудок без кісток. Невелика кількість меду трохи підсолоджує маринад, в той час як кінза і зелена цибуля додають ще більше смаку. Використовуйте улюблений порошок каррі або використовуйте домашню суміш каррі (див. Нижче).
Щоб використовувати маринад для закваски, вийміть курячі шматочки і залийте маринад в каструлю. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть суміш до кипіння. Процідіть, за бажанням, і використовуйте його для панірування курки. Використовуйте варений маринад як соус, якщо хочете. Попекти трохи курки на грилі безпосередньо перед подачею.
Інгредієнти
- 2 зелені цибулі
- 1/4 склянки листя кінзи
- 1 (14 унцій) може запалити кокосове молоко
- 3 столові ложки порошку каррі
- 3 столові ложки соку лайма (свіжого)
- 2 столові ложки меду (або приблизно 1 1/2 столової ложки сиропу агави)
- 4 половинки без курячих грудок
- Гарнір: свіже листя кінзи або нарізані верхівки зеленої цибулі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Зелену цибулю промийте і обріжте кореневі кінці. Видаліть напівпрозору шкірку на зовнішній стороні цибулин. Нарізати зелену цибулю.
Листя кінзи рівно нарізати.
З’єднайте кокосове молоко, порошок каррі, сік лайма, мед, нарізану зелену цибулю і нарізану кінзу.
Помітайте курку насухо і помістіть шматочки у велику пластикову або скляну ємність або герметичний пакет для зберігання продуктів.
Маринад залийте куркою. Запечіть або накрийте кришкою і охолодіть курку протягом 2 - 4 годин.
Змастіть на грилі маслом і обсмажте курку на прямому вогні протягом приблизно 3 хвилин з обох боків або поки не підрум’яниться.
Перемістіть курячі шматочки курки на сторону гриля, щоб закінчити готування на слабкому непрямому вогні. Закрийте кришку і обсмажте на грилі, поки курка не приготується. Мінімальна безпечна температура для курки - 165 F. Використовуйте термометр, який швидко читається, вставлений у саму товсту частину курячої грудки.
При бажанні гарнір свіжими листям кінзи або нарізаними верхівками зеленої цибулі.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Очищення кінзи або петрушки, відбираючи листя одне за одним, може бути копіткою справою; ось простий спосіб зробити це швидко. Тримайте купу кінзи або петрушки за стебла на обробній дошці. Просуньте гострим ножем по стеблах діагональним вискоблюючим рухом. Більшість листя буде видалено швидко. Просто відберіть залишки листя вручну. Сухі порошки можуть відрізнятися по міцності та смаку. Якщо ви віддаєте перевагу свіжоприготованим інгредієнтам, порошок каррі легко зробити в домашніх умовах. У сухій сковороді на середньому вогні підсмажте 1 столову ложку цільного насіння кмину, 1 столову ложку цільного насіння кардамону і 1 столову ложку цільного насіння коріандру. Дайте насіння охолонути, а потім подрібніть їх. У мисці з’єднайте мелені спеції з 2 столовими ложками меленої куркуми, 1 чайною ложкою сухої гірчиці, 1/2 чайної ложки меленого імбиру та 1/4 чайної ложки меленого кайенського перцю.
Теги рецептів:
- Каррі
- антре
- американський
- готування
