Мішель Арнольд / EyeEm / Getty Images
- Всього: 8 годин 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 472 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 43г | Вуглеводи |
| 40г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 472 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 20% |
| Насичений жир 6г | 28% |
| Холестерин 104мг | 35% |
| Натрій 689 мг | 30% |
| Всього вуглеводів 43г | 16% |
| Дієтична клітковина 6г | 21% |
| Білок 40г | |
| Кальцій 110мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Виганяйте холод за допомогою цієї смачної тушкованої яловичої тушкованої страви! Яблучний сидр і трохи бекону надають цій домашній яловичій тушонці димчасті і злегка солодкі тони з яблучного сидра або соку. Це чудово з кубиками рубага, але якщо ви не шанувальник, замініть рубагу ріпою, більше картоплі або іншим коренеплодом. Овочі легко налаштувати під смаки вашої родини. Гриби - ще один можливий варіант. А якщо ви хочете додати трохи замороженого гороху або зеленої квасолі, киньте їх у рагу приблизно за 30 хвилин до того, як вона буде готова.
Подайте цю рагу з хрустким французьким хлібом, печивом або кукурудзяним хлібом. Додайте підкинутий салат для задоволення щоденного сімейного вечері.
Інгредієнти
- 2 смужки бекону (густий)
- 1 1/2 фунта яловичого патрона (тушкована яловичина)
- 1 велика цибуля
- 2 склянки яловичого бульйону (бажано з низьким вмістом натрію)
- 1 склянка яблучного сидру або яблучного соку (не оцту)
- 1 1/2 фунта картоплі (приблизно 5 або 6 середніх картоплин), нарізаних кубиками
- 2 середніх моркви (очищені від шкірки, тонко нарізані)
- 2 реберця селери (тонко нарізаний)
- 1 1/2 склянки кубика рубага
- 1 великий лавровий лист (висушений)
- 1/2 чайної ложки розмарину сушеного (розсипаного)
- 1/4 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю (або за смаком)
- Кошкова сіль (за потреби за смаком)
- 2 столові ложки борошна
- 2 столові ложки холодної води
- 1 столова ложка свіжої рубаної петрушки
Кроки, щоб зробити це
Наріжте бекон невеликими шматочками.
Наріжте яловичину на 1 дюймові шматочки. Цибулю подрібнити.
Помістіть велику сковороду на середній вогонь. Коли каструля гаряча, додайте бекон; готуйте, поки жир не вийде, і він стане майже хрустким. Шлицевим шпателем вийміть бекон до паперових рушників.
До капах бекону додайте яловичі кубики та цибулю. Готуйте, помішуючи, поки яловичина не підрум’яниться з усіх боків і цибуля не розм’якне.
Перекладіть яловичу суміш у повільну плиту разом з беконом; додайте яловичий бульйон, яблучний сидр, картоплю, моркву, селеру, рубагу, лавровий лист, розмарин і перець.
Накрийте кришкою і готуйте на слабкому повітрі протягом 7 - 9 годин. Смакуйте і додайте сіль, якщо потрібно. Це залежить від того, наскільки солоним був ваш яловичий бульйон.
З’єднайте борошно з холодною водою, щоб утворилася гладка суміш. Вмішайте яловичу суміш, переверніть ВИСОКУ і продовжуйте готувати на 15 хвилин довше.
Посипте порції свіжою рубаною петрушкою.
Варіації рецепту
- Яловичий патрон - найкращий вибір для тушкованої страви, але кругла обжарка або кругла нижня крупа - хороший альтернативний вибір. Короткі яловичі короткі ребра також походять від патрона, що робить їх ще одним чудовим вибором. Або додайте невеликий шматочок яловичої шматки до рагу разом з кубиком патронника. Вийміть кістку перед подачею на їжу і наріжте м'ясо. Також замість рубаби можна використовувати кабачкову паніровку, і пропонується знежирити сковороду для яловичини та цибулі, яка містить яблучний сік..
Теги рецептів:
- Картопля
- падати рагу
- вечеря
- південний
