@steakstones / Instagram
- Всього: 70 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: змінний
Камінь-гриль популярний на вечерях, особливо навколо Різдва та Нового року. Приготування гарячого каменю - також популярний ресторанний предмет. Легко готується для гостей, кожен замовляє свій власний гарячий камінь із сирими інгредієнтами. Гостям легко готувати менші шматки м’яса або медальйони. На цих вечірках часто пропонують різноманітні страви, тому невеликі шматочки дозволяють кожному скуштувати все.
Потім нагріте в духовці до 500 ° F природний камінь з природного каменю (граніт, вулканічний або інший) потім подається до столу, де він зберігає своє тепло достатньо довго, щоб готувати різні м'ясо та овочі.
Соуси подають до м’яса та овочів разом з хлібом чи картоплею та салатом. Легко зібрати і подати, кухар проводить час з друзями, а не на кухні.
Для приготування на грилі в приміщенні можна використовувати багато різних видів м'яса. Дивіться цей список недорогих м'ясорубок, які добре гриляться. Безкостяні свинячі відбивні, куряче та рибне філе також добре підійдуть на гарячому камені.
Інгредієнти
- 8 - 12 унцій. або більше відповідного м’яса для грилю, риби або креветок на людину
- Відварені, нарізані овочі, такі як картопля, солодка картопля, кукурудза, морква, кабачки
- Сирі, нарізані овочі, такі як болгарський перець, гриби, сніжний горошок, помідори, фенхель, кабачки
- Нарізані фрукти, такі як ананас, зелене яблуко, персики
- Посолити і поперчити за смаком
- Різні соуси (див. Нижче)
Кроки, щоб зробити це
Приготуйте кілька соусів. Більшість соусів засновані на йогурті, сметані або томатному соку, хоча ви можете приготувати різноманітні страви, включаючи сир, майонез та все, що ви можете придумати. Ось кілька ідей соусу. Використовуйте їх як місце, що стрибає, і створіть своє. Зберігайте соуси прохолодними (або теплими) до часу подачі.
Соуси на основі йогурту
Зберіть інгредієнти.
Додайте до однієї склянки йогурту (додайте дрібку харчової соди, як потрібно для зменшення кислоти):
- Свіжий мелений перець, 2 столові ложки подрібненої руколи, 1 столова ложка подрібненої цибулі, сіль за смаком2 столові ложки гірчиці, 1 чайна ложка насіння фенхеля1 - 2 столові ложки подрібненої м’яти, 1/2 чайної ложки порошку солодкої паприки, сіль за смаком2 столові ложки каперсів, кілька, нарізане філе сардини, перець кайенський за смаком1 - 2 чайні ложки порошку каррі, нарізана м’ята, сіль за смаком; Кілька зубчиків часнику, нарізаний, 1 чайна ложка рожевого перцю горошком, подрібнений, сіль за смаком.1 - 2 столові ложки коньяку, 1/4 склянки родзинок, 1/2 чайної ложки меленої гвоздика, сіль за смаком
Соуси на основі томатів
Зберіть інгредієнти.
До 1/2 склянки томатного соку змішати з 1/2 склянки подрібнених помідорів (і щіпкою харчової соди, якщо потрібно) додайте сіль за смаком і:
- Нарізаний базилік і цибуля1 чайна ложка фенхелю, 1 столова ложка подрібненої петрушки, кайенський перець за смакомБілька зубчиків подрібненого часнику, 1 чайна ложка нарізаного розмарину, мелений чорний перець і 1 столова ложка нарізаної петрушки.1 / 4 склянки риби тунця, нарізані сардини, чорний перець3 столові ложки дрібно нарізаної цибуля, подрібнений чорний перець
Соуси на основі сметани
- 1/2 склянки сметани, 2 столові ложки приготованого хрону1 / 2 склянки сметани, 2 столові ложки желе м'яти
Масляні соуси
- 6 столових ложок вершкового масла, розтопленого і змішаного з 1 столовою ложкою приправи для стейк - кистіть на м’ясо під час приготування на грилі.6 столових ложок вершкового масла, розтопленого і змішайте з гострим соусом (наприклад, у Франка) за смаком - натріть м'ясо під час грилю.
Інші соуси
- Змішайте 1/2 склянки соусу теріякі з 1 чайною ложкою свіжотертого імбиру і 1 подрібненою зеленою цибулею. Змішайте одну банку вершків курячого супу з 1/2 склянки білого вина і 1 склянкою тертого швейцарського сиру. Мікрохвильова піч і перемішуємо до гарячого. Зберігайте тепло для подачі.
Ознайомтеся з ще кількома ідеями соусу.
Поради
- М’ясо, риба, курка або креветки можна маринувати перед смаженням. З соку одного лимона, декількох столових ложок оливкової або реп’яхової олії, солі та перцю за смаком готують легкий маринад. Дізнайтеся про маринади та перегляньте десять найкращих маринадів на грилі. Переконайтесь, що м'ясо, яке ви збираєтеся готувати, нарізане товщиною або півтонше товщиною. Прочитайте інструкції щодо гарячого каменю чи каменю на грилі. Деякі з них радять злегка змастити камінь перед нагріванням, а деякі говорять вам використовувати сіль на камені, а інші - ні. Зараз є також електричні камені, які не потрібно нагрівати в духовці.
Теги рецептів:
- Картопля
- вечеря
- німецька
- різдвяні
