BreakingTheWalls / Getty Images
- Всього: 105 хв
- Підготовка: 105 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 118 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 17г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 118 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 2% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 54мг | 18% |
| Натрій 297 мг | 13% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 17г | |
| Кальцій 91мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Маринований восьминога готується по всьому Середземномор'ю. Цей маринований рецепт восьминога - це класичний спосіб зробити справжній грецький мезе, італійський антипасто або іспанські тапаси. Найкраще це робити з попередньо звареним восьминогом. Інакше готовий продукт буде дуже-дуже жувальним.
Октопі не повинні бути дитячими, хоча дитячі більш ніжні. Після того, як ви приготували восьминоги, все, що ви робите, - це встановити їх у консервовану банку розміром у кварт, щоб вона відпочила, поки ви робите маринований розсіл.
Інгредієнти
- 1 десяток попередньо приготованих дитячих восьминогів
- 6 лаврових листків
- 1 сушений або свіжий гострий перець чилі
- 1 десяток розтрісканих чорних перчинок
- 1 столова ложка сушеного орегано
- 1 столова ложка насіння коріандру
- 2 склянки червоного винного оцту
- 1 чиста консервована банка з кришкою
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
На сухій сотейнику підсмажте коріандр, сушений чилі і чорний перець на середньому сильному вогні, поки все не пахне. (Не робіть цього зі свіжим чилі, якщо ви їдете цим маршрутом.)
Перемістіть всі спеції, включаючи орегано, лавровий лист і свіжий чилі, якщо використовуєте, в горщик, достатній для вмісту оцту. Залийте окропом спеції і доведіть до кипіння.
Як тільки оцет закипить, вимкніть тепло і накрийте кришкою. Нехай воно крутиться, поки не стане кімнатної температури, близько години або близько того. Потім перелийте його по октопі в баночку. Переконайтесь, що вона охоплює їх усіх; використовуйте свіжий червоний винний оцет, якщо вам потрібно більше.
Зверху все змастіть оливковою олією. Не допускайте, щоб якась частина восьминога просочилася через верхівку масла, інакше вона загниє. Зберігати в холодильнику до 3 місяців.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Зачекайте хоча б тиждень, перш ніж їсти їх. Вони фантастичні з хрустким хлібом і твердим спиртним напоєм або пивом, особливо в спекотний день. Для алкогольного супроводу спробуйте узо, грецький лік з ароматом анісу або італійський лімончелло над льодом.
Теги рецептів:
- Восьминіг
- закуска
- грецький
- сімейна вечеря
