Як вирощувати пастернак

Duckycards / Getty Images

Огляд

Виростити пастернак навіть простіше, ніж вирощувати свого близького двоюрідного брата, моркви, Пастернак виглядає як безбарвна морква, але з власною складною, солодко гострою землянистістю. Пастернак є вихідцем з середземноморського регіону і був популярною європейською їжею ще принаймні стародавніх римлян. Ранні англійські поселенці привезли з собою пастернак в Америку, але вони були затьмарені і морквою, і картоплею.

Однак вони добре ростуть у більшості районів, хоча потребують тривалого вегетаційного періоду. Трохи мороз підсолодить їх аромат і коріння можна зберігати і використовувати всю зиму.

Опис

Пастерні вирощують переважно за допомогою своїх довгих хвостовиків, схожих на бліду моркву.

Листя: листя першого року нагадує селеру, з зубчастими, перисто-листяними листям. На 2-му році вона утворює мути-гіллясту рослину, яка може вирости до 5 футів у висоту. Квіти: На другий рік утворяться парасольки жовтих квітів, як морква або кріп. Щоб зберегти насіння пастернаку, залиште кілька рослин незагорілим і дайте їм перейти до насіння.

Ботанічна назва

Звичайне ім'я

Пастернак

Експозиція

Повне сонце до часткової тіні.

Зони стійкості USDA

Стійкість не грає фактора з пастернаком, оскільки пастернак - це дворічні рослини, що вирощуються як однорічна культура.

Розмір рослини

Рослини ростуть 18 - 24 "(год) х 3 - 6" (ш). Коріння слід збирати до того, як вони стануть занадто великими і волокнистими, за 1 ½ - 2 i. в діаметрі і довжиною 8 - 12 дюймів.

Коли збирати урожай

Пастерні потребують дозрівання всього вегетаційного періоду, приблизно 3 ½ - 4 місяці. Зазвичай їх збирають пізньої осені, коли верхівки становлять приблизно 1 ½ - 2 дюйма навколо. Більшість сортів досягають 8 - 12 дюймів у довжину. Щоб ви отримали весь корінь, перед збору врожаю розпушіть грунт виделкою. Пастернак зберігається тривалий час.

Можна залишати пастернак в землі для збору врожаю протягом всієї зими (якщо грунт не промерзає) і ранньою весною. Вони підсолоджують до весни, коли рослини готуються почати знову рости. Однак, як тільки вершини відростають, аромат починає спускатися вниз і коріння стає міцним і волокнистим.

Примітка: Якщо у вас чутлива шкіра, сік з листя пастернаку може викликати сонячні опіки.

Запропоновані сорти

Всі американські - Дуже солодкі і дрібнозернисті з невеликим стрижнем. (120 - 130 днів) Холодний кроновий м'який аромат меду, рівномірне коріння з небагато бічних коренів. (105 днів) Модель Гарріса - Ранній сезон з ніжною м’якоттю і без порожнистої крони (85 - 90 днів) Студент - великі корені з м'якою, горіховою. Тривалий сезон. (180 днів)

Як користуватися пастерналом

Ніжні, молоді пастернаки можна натерти на тертці та їсти без варіння.

Пастернак можна використовувати як замінник моркви майже в будь-якому приготованому блюді. Вони популярні на пару і пюре, часто їх змішують з картоплею. Додаючи в супи і тушковані страви, дочекайтеся остаточних 20-30 хвилин варіння, оскільки вони швидко розм’якшаться.

Пастернак справді світить як смажений овоч, посипаний свіжою зеленню.

Якщо ваші пастернаки заростуть, видалення центральної серцевини зробить їх менш гіркими.

Поради щодо вирощування

Грунт: Пастерні віддають перевагу слабокислим рН ґрунту в межах від 6, 0 до 6, 5. Як і всі коренеплоди, їм потрібен пухкий ґрунт, щоб рости довгим і прямим. Переконайтеся, що він добре дренируется, щоб коріння не гнили.

Посадка: Пастерни найкраще ростуть в прохолодну погоду і прямо висівають в саду в середині весни. Насіння петрушки не залишається життєздатним більше одного сезону, тому завжди починайте зі свіжого насіння. Навіть свіже насіння може мати низьку схожість, тому насіння густо. Рослина глибиною 1/2 до 3/4 дюйма.

Оскільки насіння пастернаку важко пробивається крізь грунт, багато садівники покривають насіння лише перлітом. Ще одна хитрість - посадити насіння редьки разом з пастернаком. Коли редька витягується, вони розпушують грунт для пізніх пастернаків.

Вам потрібно буде проріджувати рослини, коли вони висоти кілька сантиметрів, щоб дати кореням простір для розвитку. Пересадити пастернак важко, оскільки порушення їх коріння змушує їх розщедритися.

Пастернак можна вирощувати в контейнерах, але їм знадобиться горщик з глибиною не менше 12 дюймів грунту.

Технічне обслуговування

Принаймні дюйм води на тиждень є життєво важливим для хорошого розвитку коренів. Регулярний глибокий полив, а не дощування раз у раз, сприятиме глибокому зростанню коренів і вбереже рослини від стресу.

Свіжий гній не слід використовувати на коренеплодах, оскільки це спричиняє коріння і викривлення коріння.

Бур’яни змагатимуться з молодими саджанцями. Не тримайте їх поза зоною, щоб вони не конкурували з пастернаком за воду та поживні речовини. Околювання - це краща техніка, ніж вирощування, тому що ви не хочете завдати шкоди корінням пастернаку.

Шкідники та проблеми

Шкідники

Морковна муха - відкладає свої яйця на грунт біля рослин і личинки закопуються в коріння. Не садіть поруч моркву чи селеру і не задумайте садити цибулю поблизу. Селерова муха - листя зморщується і отримує невеликі коричневі пухирі. Корінням це не зашкодить, але видаліть листя, щоб позбутися личинок. Дротяники - зроблять невеликі регулярні отвори

Хвороби

Canker - темні плями на плечі кореня. Вражає травмоване коріння. Підняти pH ґрунту ближче до 7, 0. Листова пляма - невеликі коричневі плями на листках не вплинуть на коріння.

Культурні