Алеккраб / Гетті Зображення
- Всього: 115 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 105 хв
- Вихід: від 6 до 12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 325 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 33г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 325 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 12% |
| Насичений жир 3г | 17% |
| Холестерин 69 мг | 23% |
| Натрій 450мг | 20% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 7г | 26% |
| Білок 33г | |
| Кальцій 103мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Буквально "м'ясо, приготоване в соку", carne en su jugo - це насичений і смачний суп з яловичини та свинини з квасолею. Подавайте його з смаглявим бордом начинки і нехай кожен налаштовує свою миску.
Цей суп з начинкою робить зігріваючу зимову страву, але він ідеально поєднується з крижаним мексиканським пивом у спекотний літній вечір. Ви можете подавати його як закуску в чашках для супів або як ситне основне блюдо в глибокій мисці. Просто не забудьте залишити місце зверху для додатків.
Інгредієнти
- 12 скибочок товсто нарізаного бекону
- 1 середня цибуля (очищена від шкірки і подрібнена)
- 2 фунта сирого яловичого стейка, верхнього кругляка або лондонського печериці
- 3 зубчики часнику (очищеного від шкірки і фаршу)
- 6 склянок яловичого бульйону або запасу
- Листя з 1 пучки кінзи (нарізаної, відкинути стебла)
- 1 чорна квасоля з 15-унцій (злити і промити)
- 1 чиполь чилі консервований в адабо (необов'язково)
Кроки, щоб зробити це
Обсмажте бекон у великій глибокій каструлі на середньому вогні до хрусткої форми. Вийміть бекон з каструлі і дайте йому стікати на паперових рушниках або коричневому паперовому пакеті.
Додайте цибулю до залишків сала в сало. Цибулю пасеруйте на середньому вогні до тих пір, поки не стане напівпрозорим, приблизно 10 хвилин.
Поки цибуля вариться, яловичину порізати по довжині тонкими смужками, а потім нарізати соломкою шматочки. Додайте яловичину в горщик з цибулею і готуйте, щоб видалити весь рожевий колір. Додаємо часник і варимо яловичину і цибулю разом з часником ще одну хвилину.
Додайте бульйон, кінзу і квасолю, добре розмішайте і накрийте горщик. Тушкуйте на повільному вогні близько години. Подрібніть або подрібніть бекон на невеликі шматочки і додайте його назад в горщик. Тушкуйте ще 10 - 15 хвилин. Посуньте суп в миски і подавайте його з улюбленими гарнірами.
Поради
- Подавайте суп із смаглявим бордюром з гарнірів, таких як нарізана кінза, бекон, цибуля, редька та авокадо. Додайте чилі соус або інший гострий соус; плюс вапняні клини та стружкова стружка. Для традиційного супроводу подайте тарілку із зеленою цибулею на грилі. Для додаткової димності та тепла змішайте чіполь чилі, консервований у адабо (цілий на більше тепла чи половину на середньому вогні), перед тим як додати його до складу суп з кінзою.
Теги рецептів:
- Перець
- мексиканський
- літо
- суп
