LauriPatterson / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 758 | Калорійність |
| 31г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 82г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 758 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 31г | 40% |
| Насичений жир 5г | 24% |
| Холестерин 680мг | 227% |
| Натрій 1940мг | 84% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 82г | |
| Кальцій 323мг | 25% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей швидкий та простий рецепт хорватських креветок ароматизований часником, вином, помідорами та спеціальною сумішшю спецій. Також відома як škampi na buzara, що буквально перекладається як «тушкована креветка», ця страва може бути на столі приблизно за 40 хвилин.
Приготування їжі в стилі Бузара просто означає, що деякі типи молюсків або ракоподібних готуються з оливковою олією, вином, часником, панірувальними сухарями та свіжою зеленню. Дагньє на Бузару або тушковані мідії - ще один приклад цього стилю приготування.
Цей рецепт креветок - лише один із прикладів багатої пропозиції морепродуктів уздовж узбережжя Далматини, на яку впливає сусідня Італія. Їжа часто починається з макаронних виробів або різотто, а потім - до свіжої риби та морепродуктів. Риба, як правило, на грилі з місцевою оливковою олією, часником і лимоном, а морепродукти часто потрапляють у супи та тушковані страви, як у цьому рецепті.
Скампі на бузарі можна приготувати з креветками на голові, хвостовими креветками або очищеними креветками. Але залишити оболонки під час тушкування - це дуже смачний соус, який ідеально підходить для запікання хрустким хлібом.
Інгредієнти
- 3 фунти головних великих креветок (або 1 1/2 фунта хвоста, очищених великих креветок)
- 1/2 склянки оливкової олії
- 1/4 склянки свіжих сухарів
- 1 столова ложка часнику (фарш або за смаком)
- 1/4 склянки свіжої петрушки (дрібно нарізаної)
- 1 (14 унцій) може очистити цілі помідори (нетреновані та роздроблені)
- 1 чайна ложка вегета приправи (див. Примітку нижче)
- 2 склянки сухого білого вина
- Сіль (за смаком)
- Перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Очистіть, промийте та обсушіть креветки на голові чи хвості та відкладіть.
Нагрійте велику сковороду з кришкою на середньому вогні. Додайте олію, а потім сухарі і перемішайте. Готуйте, не розкриваючи, до тих пір, поки сухарі не стануть золотистими і не пахнуть смаженими.
Додайте часник, петрушку, помідори і овочеву приправу. Доведіть до кипіння. Зменшіть тепло і тушкуйте, не відкриваючи, протягом 10 хвилин.
Додати вино, приправити сіллю і перцем і довести до кипіння. Додати креветки, зменшити вогонь і накрити кришкою. Тушкуйте 15-20 хвилин або до тих пір, поки креветки не звариться і соки не загустяться. Не перегрівайте, інакше креветки стануть гумими.
Вийміть креветки з сковороди щипцями і покладіть у велику миску. Налийте кулінарні соки в підливку або подібну ємність.
Поставте все на стіл, дозволяючи гостям очистити креветки за їх налаштуваннями і залити власним соусом. Подавайте з полентою, кукурудзяним хлібом або хрустким хлібом, який можна занурити в ароматний соус.
Примітка: Вегета - це східноєвропейська овочево-пряна суміш, створена компанією Podravka в Хорватії. Це звичайний інгредієнт у багатьох рецептах району і додає приємного солоного, пікантного смаку. Якщо ви уникаєте солі та MSG, спробуйте домашню версію магазину Vegeta.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- східноєвропейський
- день святого Валентина
