Зображення авторських прав metscuisines.com
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: подає 4
Конголеські методи приготування їжі досить унікальні, оскільки зелені листові овочі варять разом з цибулею та помідорами до додавання пальмової олії, тоді як в інших регіонах цибулю та помідори зазвичай спочатку сотують. Пальмова олія тому використовується більше як підсилювач смаку та природного харчового барвника, а не як олія для приготування їжі для пасерування або смаження.
Тепер вашим наступним питанням може бути те, як приготувати цю страву, якщо листя Fumbwa недоступні. Після пошуку в Інтернеті, ви можете побачити пропозиції зелені та капустяної зелені; Ретельне вивчення рецептів фумбви дозволить виявити, що отримане блюдо досить гладке і вершкове. Тому ми б рекомендували подрібнені дитячий шпинат, листя кокояму (таро) або дрібно нарізані або перетерті листя гарбуза (хоча вони також можуть бути трохи шорсткими).
Інгредієнти
- 11 унцій / 300 грам дитячого шпинату
- 1/2 склянки води
- 3 цибуля ріпчаста
- 2 зубчики часнику
- 2 стиглі помідори
- 1 курячий запас кубика
- 1 склянка копченого сома (замочується і споліскується потім подрібнюється)
- 3 столові ложки пальмової олії
- 1 склянка меленого арахісу (або 4 столові ложки арахісового масла)
Кроки, щоб зробити це
Зелень дрібно нарізати і помістити в горщик, щоб тушкувати з водою.
Як тільки вони зменшиться в обсязі приблизно вдвічі, додайте цибулю, часник і помідори навесні і продовжуйте тушкувати. Подрібніть кубик курячого запасу в горщик і добре перемішайте.
Переконайтесь, що з копченої риби були видалені всі кістки, а потім додайте їх у горщик. Ви можете також видалити шкіру риби. Дайте настоятися протягом 10 хвилин.
Додайте в горщик 3 - 4 столові ложки пальмової олії. Це додає чудового кольору, особливо при змішуванні з арахісовим маслом.
Додайте арахісове масло і дайте розплавитися в горщику при легкому нагріванні. Перемішайте в блюдо і дайте настоятися 10 хвилин до готовності до подачі.
Поради
- Ця страва традиційно подається з фуру (фуфу) або вареними подорожниками. Будьте обережні з додаванням солі або запасу, особливо якщо копчена риба солона.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- африканський
- сімейна вечеря
