Вердіна Анна / Момент відкритих / Getty Images
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 4 порції (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 706 | Калорійність |
| 45г | Жир |
| 72г | Вуглеводи |
| 10г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 706 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 45г | 57% |
| Насичений жир 7г | 33% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 974мг | 42% |
| Всього вуглеводів 72г | 26% |
| Дієтична клітковина 13г | 45% |
| Білок 10г | |
| Кальцій 130мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У цій страві баклажани перекопують у борошно і підсмажують перед тим, як додавати в горщик, надаючи страві чудовий поєднання текстур і смаків. Це класичні грецькі смаки: баклажани, картопля, помідори, цибуля, зелень та оливкова олія.
Інгредієнти
- 1 фунт баклажанів (нарізати шматочками розміру з яйцем, шкірку на)
- 2 кілограми картоплі (очищеної від шкірки, нарізаної шматочками)
- 3 середніх нарізаних цибулі
- 1 пучок свіжої рубаної петрушки
- 1 1/2 фунта свіжих помідорів, м'якоть (або 2 3/4 склянки тушкованих помідорів)
- 1/2 склянки оливкової олії
- 1 1/4 склянки води, + 1/4 склянки води
- 1/2 чайної ложки солі (для соусу)
- 1/2 чайної ложки солі (для овочів)
- 4 столові ложки оливкової олії
- 4 столові ложки борошна
Кроки, щоб зробити це
Замочіть шматочки баклажанів у воді на 30 хвилин.
Для приготування соусу в тушкованому банці з’єднайте помідори, петрушку, цибулю, 1/2 склянки оливкової олії, 1 1/4 склянки води та 1/2 чайної ложки солі. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на середньо сильному вогні 15 хвилин. Натріть картоплю і 1/4 склянки води, накрийте кришкою і варіть, поки картопля не закінчиться приблизно 20 хвилин.
Поки соус вариться, злийте баклажани і приправте 1/2 чайною ложкою солі. На сковороді на сильному вогні нагрійте 4 столові ложки оливкової олії. Шматки баклажанів подрібніть в борошно і обсмажте до золотистого кольору з усіх боків. Помістіть обсмажені шматки в ситечко, щоб зайва олія стікала.
Додайте баклажани до картоплі і соусу, накрийте кришкою і продовжуйте готувати 10 хвилин. Вимкніть тепло і залиште горщик на плиті до готовності подавати або зберігати.
Подавайте гаряче, тепле або кімнатної температури.
Теги рецептів:
- Помідор
- гарнір
- грецький
- літо
