Продюсер на Параді
Хоча пироги можуть бути найвідомішим десертом, наповненим фруктами, делікатеси однаково смачні та вражаючі. Зроблені з якихось фруктових начинок і тіста для випічки, пироги по суті є пиріжками, без верхньої скоринки. Доданий бонус: їх набагато простіше зробити (не хвилюйтеся, ми нікому не скажемо). Ці запечені частування ідеально підходять для тих випадків, коли ви хочете порадувати своїх гостей, але не хочете проводити цілий день, працюючи на кухні.
Готові смакувати свіжі аромати осені? Ось вісім осінніх рецептів, натхнених осеніми - від пірогів до галет до кростатів - які гарантовано підсолодить усі ваші сезонні суареани. Все, що вам залишається зробити, це перейти на ваш ринок місцевих фермерів, забрати велику кількість продуктів пікового сезону (груші, яблука та сливи особливо смачні в цю пору року) та запікайте.
-
Свіжий інжирний пиріг з начинкою з маскарпоне та марсалою
П’яна качка
З травня по жовтень ми перебуваємо в прямому шалі за декадентські, пишні інжири. І хоча терпкий інжир та козячий сир - це класика з тієї причини, якщо ви шукаєте щось таке ж особливе, але менш очікуване, цей мрійливий десерт - який складається із свіжих інжиру, глазурованих лимонним та абрикосовим варенням, начинки з маскарпоне, наповненої солодким Вина з марсали та скоринка з горіхами пекану та сосни - для вас.
-
Apple Crostata
Живі дуби та кава
Різниця між терпким і кростатом? Млинці випікаються на сковороді, тоді як більш сільські кроштани вільної форми, тісто складене навколо начинки, щоб створити скоринку. Цей осінній натхненний кроштат зірки короля осінніх фруктів, яблука. Закінчимо крапелькою з медом і ложкою ванільного морозива, і ми сміємо нікого не закохати.
-
Мелений вишневий пиріг
Шеф-кухар
Земляна вишня - це непорушний герой осінньої продукції. Ці перлини розміром з вишнею мають паперове лушпиння, яскравий помаранчевий колір та аромат, який найкраще можна описати як схрещування між помідором та ананасом, що робить його піднесеним як для солодких, так і для пікантних препаратів. Цей простий, семи-інгредієнтний точковий прожектор висвітлює ці золоті дорогоцінні камені у всій їх сезонній красі.
-
Айва Тарте Татин з кремом Шантілі
Просто-смачна їжа
Тарте Татин - класичний французький десерт, в якому фрукти (зазвичай яблука) карамелізуються, покриваються листковим тістом і запікаються догори дном. Замість яблук цей рецепт вказує на айву. Для тих, хто не знайомий, коли зріла айва нагадує грубину грушу з жорсткою золотисто-жовтою шкіркою. Хоча сира м’якоть досить тверда і волокниста, при варінні вона стає ніжною і ароматною. Ідеальний завершальний штрих для цієї кондитерської кондитерської вироби? Чайник крему Шантільї з ароматом ванілі.
-
Брюле-торти з хурми з сиром з кленовою корицею
Маленький епікурей
Якщо ви не знайомі з хурмою, ви не самотні. Цей недооцінений осінній плід буває двох видів: терпкий, який, як правило, більший, у формі серця, і його слід їсти в зрілому віці (наприклад, хачія) і нев’яжучий, який менший і його можна вживати, коли ще міцний (наприклад, фую). Цей рецепт шарує вівсяну скоринку, крем-сир з кленової кориці та шматочки стиглої хурми хурми. Для додаткового особливого штриху перед подачею посипте гранульований цукор зверху і використовуйте кухонний факел для брюле.
-
Халва і виноградний галет
наповнений
Можливо, ви помітили, що галет виглядає майже ідентично кроштатам. Це тому, що вони справді однакові… крім імені. Crostata - італійська, а galette - французька. Ця випічка у вільній формі - з кірочкою пирога, тахіні, медом, чорним виноградом, яєчним жовтком, морською сіллю та збитим вершковим грецьким йогуртом - зливає розрив між пікантним та солодким.
-
Груша волоського горіха та імбир
Продюсер на Параді
Грушеві груші - це елегантний осінній десерт, але, можливо, трохи формальний для повсякденного. Для чогось трохи по-домашньому спробуйте цей солодкий і витончений пиріг - з соковитих червоних груш, свіжотертого імбиру та горіхової та фітової скоринки. Тепер ось кікер: це веганське! Тож гостям, які не вживають в їжу молочних продуктів, теж можна щось перепровадити.
