Фабіан Краузе / EyeEm / Getty Images
- Всього: 17 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 7 хв
- Вихід: 2 склянки (16 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 107 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 19г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 склянки (16 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 107 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 1180мг | 51% |
| Всього вуглеводів 19г | 7% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 46мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей тонкий соус з оцту додається до копченої витягнутої свинини в традиціях східних Каролін. Тонке поєднання яблучного оцту і спецій додає аромат і зберігає м'ясо вологим. Ваша родина та гості будуть в захваті від того, наскільки смачним і чистим є смажена свинина.
Вважається, що цей простий соус з оцту, чорного перцю та перцю чилі вважається найстарішим стилем соусу з барбекю на північноамериканському континенті. У Каролінах під шашликом маються на увазі цілі свинячі або свинячі плечі, приготовані над листяними вугіллями. Цей мінімалістичний соус розрізає жир і дозволяє натурально солодкій свинині блищати. Соромно було б приховувати, що під типовим комерційним соусом для барбекю на основі томатів, який є густим і солодким у традиції Канзас-Сіті.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки яблучного оцту
- 1/2 склянки гарячої води
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 1 столова ложка паприки
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка кайєна
Кроки, щоб зробити це
У середній каструлі з’єднайте воду і коричневий цукор на середньому вогні, поки цукор не розчиниться. Додайте решту інгредієнтів і зменшіть вогонь до низького. Тушкуйте 5 - 7 хвилин.
Зніміть соус з вогню і дайте настоятися 3 - 4 хвилини.
Повільно додайте соус до витягнутої свинини. За допомогою щипців обережно переверніть м’ясо. Витягнута свинина повинна бути з легким та рівномірним покриттям, ні сухим, ні супим.
Покладіть витягнуту свинину на прогріті бутербродні булочки і подавайте з соусом із салату.
Колешник може піти на бутерброд зверху витягнутої свинини або подати збоку. Ви також можете витягнути свинину самостійно, а не як бутерброд. Окрім тушкованого салату на основі майонезу, типові сторони включатимуть солодких цуценят та рагу Брансвік (тушонку з помідорів, бобів та овочів). Солодкий чай - звичайний напій.
Цей соус може виконувати подвійний обов'язок як соус від швабри під час куріння. Найкраще наносити пляшку з розпилювачем, щоб не забруднити залишок соусу і не пошкодити натирання м'яса. Мопсові соуси використовуються для збереження м’яса вологим під час готування, особливо коли цілі свині готуються у стилі відкритої ями.
Теги рецептів:
- свинина
- витягнув свинину
- соус барбекю
- вечеря
