Даніель Фройчгер / Гетті Імідж
Палички для їжі використовуються як ключовий посуд у Китаї протягом століть. Насправді палички для їжі були вперше винайдені в стародавньому Китаї до їх вживання в інші країни Східної Азії, включаючи Японію та Корею. Їх використання згодом поширилося далі на такі місця, як В'єтнам, Таїланд, Малайзія, Індонезія, Тайвань та Філіппіни через китайських іммігрантів, які оселилися там та зростаючий культурний вплив Китаю в регіоні. Найдавніші докази паличок свідчать про те, що вони, швидше за все, використовувались як кулінарія та, можливо, подавання інструментів, а не первинний посуд, але з часом палички для їжі - разом з ложкою - стали обов'язковими для китайського обіднього столу.
Види паличок для їжі
Палички для їжі мають форму однакових за довжиною паличок паличок, які були розгладжені і зазвичай конічні з найтоншими кінцями, що використовуються для збирання шматочків їжі. Хоча більшість американців знайомі з дерев’яними або навіть пластиковими паличками для їжі, які пропонуються в їх улюблених азіатських ресторанах, палички для їжі історично виготовлялися з різноманітних матеріалів, включаючи бамбук і нержавіючу сталь. Їх також виготовляють із слонової кістки, нефриту, порцеляни та навіть із золота. Стиль паличок для їжі варіюється від країни до країни, з різними уподобаннями довжини та форми. У Китаї люди, як правило, віддають перевагу більш довгим і товстим стилям довжиною до 25 сантиметрів (9, 8 дюймів).
Використання за китайським етикетом
Як і в багатьох культурах, правильний етикет обіднього столу має надзвичайно важливе значення для китайців. Хоча існує багато основних правил етикету палички та загальних процедур ввічливості, навчитися правильно використовувати палички для паличок є одним з найважливіших. Нижче наведено кілька порад та простих кроків, що пояснюють, як користуватися паличками для їжі.
Як користуватися паличками для їжі
- Якщо можливо, використовуйте палички для дерева або бамбука. Пластикові палички є більш слизькими і важче утримувати. Завжди захоплюйте палички для пальців посередині, переконайтесь, що кінці рівні і не перехрещені. Візьміть паличку і тримайте її так, щоб вона зручно відпочивала між кінчиком четвертого пальця (безіменний палець) і порожнистий зазор між великим і вказівним пальцями. Четвертий палець тримайте прямо. Це буде нижня паличка. Тепер візьміть іншу паличку і покладіть її зверху, щільно між кінчиками великого пальця, вказівного та середнього пальців. Вказівний і середній пальці повинні бути завитими. Примітка. Дітям часто легше тримати палички для їжі ближче до дна, а не посередині. Коли їсте, завжди тримайте нижню паличку нерухомої та використовуйте верхню паличку для маневрування та збирання їжі. Щоб забрати їжу, випряміть свій індекс та середину пальці стільки, скільки потрібно, щоб верхній паличкою перемістити назовні. Візьміть їжу, потім зберіть палички разом, завивши вказівний та середній пальці. Основна ідея - використовувати паличку в якості стрижня, при цьому великий палець є віссю. Підніміть їжу до рота, при необхідності нахилившись. Для їжі, що містить кістки (наприклад, курка), тримайте їжу паличками і їжте навколо кістки.
