Коли ви готові до вживання зневоднених овочів, у вас є кілька варіантів. Ви можете їсти їх так, як є, як чіпси капусти або чіпси з гарбуза. Додавання зневоднених овочів до супів, тушкованих страв та повільних кухонних плит природним чином їх зневоднить, тому вони будуть додаватися до страви без зайвих кроків. Нарешті, деякі сушені овочі найкраще, коли спочатку їх зневоднюють, а потім використовують у кулінарії. Сушені гриби найкраще піддавати зневодненню в гарячій воді, а потім їх використовувати в їжу, яку ви готуєте.
-
Сухі помідори в духовці
Використовуйте повністю стиглі помідори для найсмачніших результатів. Леда Мередіт
Сушені помідори не повинні бути "сушеними", щоб бути смачними. У багатьох місцях літо занадто вологе, щоб сушити їжу на сонці, оскільки вони просто цвітуть. Натомість вибирайте для сушіння їх або в дегідраторі, або в духовці. Результат настільки ж інтенсивно ароматний і барвистий, як і ті, які були висушені в менш вологому кліматі на сонці (і в цілому набагато дешевше).
-
Ріпа сушена в духовці
Ентоні Розенберг / Гетті Імідж
Сушка ріпи зберігає легкий колір, аромат і поживні речовини овоча. Сушені ріпи приголомшливі в супах (включаючи запаси домашнього супу) і рагу. Вони також займають дуже мало місця і майже нічого не важать, що робить їх дуже простими для зберігання.
-
Піч із печеної капусти
antonios mitsopoulos / Гетті Імідж
Ці пікантні хрусткі чіпси з капусти є здоровою альтернативою картопляним чіпсам. Вони такі смачні, не дивуйтеся, якщо ваша партія зникне, як тільки ви її зробите. Ароматизуйте їх сіллю, поживними дріжджами або будь-яким іншим приправкою для спецій для додаткового смачного частування.
-
Фішки для сквашу Butternut
Zsuzsanna Békefi / Getty Images
Запечені чіпси з гарбуза з баклажана - це хрустка, смачна закуска, яка є і пікантною, і природно солодкою. Вони не потребують багато часу для приготування у вашій духовці і набагато здоровіші, ніж звичайні чіпси. Пропустіть витрати та жир версій із смаженою філе.
-
Бланшувати і зневоднювати селеру
fcafotodigital / Getty Images
Селера важлива для запасів супу та суміші мірепоа з селери, моркви та цибулі, що є основою такої кількості пікантних страв. Коли вам знадобиться лише стебло або дві і не маєте під рукою жодного свіжого селери, сушений селера, як правило, спрацює чудово.
-
Сухі гриби в духовці
Сушені гриби устриці та майтаке. Леда Мередіт
Гриби технічно не є овочами, але вони йдуть разом у стільки смачних страв. Гриби прекрасно сушать, використовуючи метод духовки. При регідратації в гарячій воді їх текстура майже однакова зі свіжими грибами.
Це чудовий спосіб зберегти велику кількість кормових грибів або просто переконатися, що куплені в магазині гриби у вашому холодильнику не зіпсуються, перш ніж ви обійдетеся їх їсти.
