Luiz Henrique Mendes / iStock / Getty Images Plus
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 323 | Калорійність |
| 33г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 323 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 33г | 42% |
| Насичений жир 19г | 93% |
| Холестерин 86мг | 29% |
| Натрій 1182 мг | 51% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 48мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Класика кожної французької кулінарної книги, стейк-ау-Поївр - ідеальне основне блюдо для романтичної трапези.
Інгредієнти
- 4 (1-дюймові товщиною) смузі стейки
- 2 чайні ложки кошерної солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1 столова ложка легкої оливкової олії
- 1/3 склянки шалоту (нарізаний)
- 1/4 склянки вершкового масла (нарізати на 2 частини)
- 1/2 склянки коньяку
- 3/4 склянки важкого крему
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Приправити обидві сторони кожного стейка сіллю і перцем.
Нагрійте олію у великій важкій сковороді на сильному вогні, а потім пасеруйте стейки, 2 за один раз, протягом 3 - 4 хвилин з кожного боку.
Перекладіть стейки в термостійкий посуд і тримайте їх теплими в духовці 175 F.
Налийте будь-яку рідину, що залишилася з сковороди, і зменшіть тепло до середовища.
Додати шалот і 1 шматочок вершкового масла; пасерувати 5 хвилин до готовності.
Обережно додайте коньяк (він може полум'я) і доведіть до кипіння протягом 2 - 3 хвилин, поки соус не загусне.
Вбийте вершки та інший шматочок вершкового масла; нагрівають, постійно помішуючи.
Подавайте негайно над стейками.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- стейк
- антре
- французький
- день святого Валентина
