Ялина
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 70 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 102 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 102 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 2г | 12% |
| Холестерин 10мг | 3% |
| Натрію 101мг | 4% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 4г | 16% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 36мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Горіховий пудинг - традиційний британський рецепт родом з північного сходу Англії і не є пудингом у десертному сенсі цього слова. Це пікантне блюдо і подається з вареним м'ясом, як правило, відвареною шинкою або гамоном.
Горіховий пудинг виготовляється з варіння жовтого розщепленого гороху для створення чудової м’якої пастоподібної консистенції, а холодний залишковий пудинговий пудинг також можна смажити. Блюдо не є на відміну від знаменитого м'ясистого гороху, який також дуже любили на Півночі і готували з сушеного гороху з маргаритом - хоча ви ніколи не обсмажуєте кашкоподібні горошки, вони занадто м'які і не тримають своєї форми.
Якщо ви сумніваєтесь у популярності Pease Pudding, традиційна страва навіть має власну дитячу риму.
"Гороховий пудинг гарячий!
Гороховий пудинг холодний!
Гороховий пудинг в горщику
Дев'ять днів ».
Гороховий пудинг також місцево відомий як гороховий горіх або горохова каша. Пудинг найчастіше подають з вареною шинкою або гамоном, а чудовий рецепт, поданий нижче, походить від рецепта знаменитості шеф-кухаря Гордона Рамзі з його рецепту Гаммона з пудовим пудингом та соусом з петрушки.
Інгредієнти
- 7 унцій / 500 грам жовтого роздрібненого горошку (замочений на ніч у холодній воді)
- 1 цибулина (очищена від шкірки і нарізана квадратою)
- 1 морква (очищена від шкірки і очищена)
- 2 лаврових листя
- 2 столові ложки солодового оцту
- Морська сіль і білий перець
- 1 1/4 столової ложки / 20 грам вершкового масла (нарізати шматочками)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Для горохового пудингу злийте замочений жовтий горошок і наконечники в каструлю.
Ялина
Додати цибулю, моркву, лавровий лист і залити холодною водою. (Якщо ви також готуєте шинку, додайте трохи приготування, але спробуйте спочатку, щоб переконатися, що він не занадто солоний).
Ялина
Доведіть горох до кипіння. Після закипання зменшіть вогонь і обережно кип’ятіть протягом години або поки горох не стане м’яким. Інколи знімайте будь-яку накип, яка піднімається на поверхню.
Ялина
Вийміть з каструлі цибулю, моркву та лавровий лист, а потім перетерти горох в блендері. (Ви також можете сміливо тримати горох у поточному горщику / каструлі та використовувати занурювальний блендер, щоб запарити їх.)
Ялина
Бліц до густого пюре, але не перемешуйте, оскільки горох не повинен бути гладким.
Ялина
Пересипте горох в чисту сковороду. Додати солодовий оцет і приправити за смаком сіллю і перцем. Поступово збиваємо в маслі кубик за один раз.
Ялина
Зберігайте гороховий пудинг теплим до готовності до подачі. Пудинг загусне, коли охолоне і знову розріджиться, коли гарячий. Якщо пудинг стане сухим, додайте окріп трохи окропу, дбаючи про те, щоб шкірка не була занадто тонкою.
Ялина
Подавайте з товстим шматочком вареної шинки або стейком з гаммону і соусом з петрушки.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Порада
- Пудинг буде триматися в холодильнику кілька днів і добре замерзне.
Теги рецептів:
- Морква
- гарнір
- британський
- вечірка
