Ялина
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 25 хв
- Ночівля в холодильнику: 24 години
- Вихід: 4 півторних банки (24 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 32 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 півторних банки (24 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 32 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 584 мг | 25% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 5мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця традиційна смакова хот-дог - це саме те, що шеф-кухар замовив для вашої кулінарії. Але вам не доведеться зупинятися на цьому - він також чудовий у відхилених яйцях, салаті з картоплі або в макаронах. Зробити власну насолоду - це прекрасний спосіб використовувати огірки, цибулю та перець у своєму саду під час пікового сезону.
Інгредієнти
- 4 - 5 огірків
- 1 середня цибулина
- 1 невеликий червоний болгарський перець
- 2 столові ложки кошерної солі (або іншої нейодованої солі)
- 1 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю (або ClearJel)
- 1/2 склянки яблучного сидра (або білого винного оцту)
- 3/4 склянки цукру
- 1/2 чайної ложки насіння селери
- 1/4 чайної ложки гірчичного насіння
- 1/4 чайної ложки гірчиці меленої
- 1/4 чайної ложки меленої куркуми
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1 тире чорний перець
Кроки, щоб зробити це
Зріжте стебло і нижні кінці огірків і компостуйте або відкиньте їх. Нарізати огірки по довжині. Натріть насіння маленькою ложкою.
Ялина
Огірки подрібніть дуже дрібно або кілька разів пропустіть в кухонному комбайні. У вас повинно бути близько 4 склянок дрібно нарізаного огірка. Перенесіть у велику нереактивну миску.
Ялина
Очистіть цибулю і відріжте кінці. Зріжте кінці стебла болгарського перцю і видаліть насіння. Дрібно наріжте цибулю і болгарський перець або кілька разів пропустіть в кухонному комбайні. Овочі повинні бути дрібними шматочками, але не повністю розмеленими в пюре. У вас повинно бути близько 1 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі та болгарського перцю. Додати до огірка в миску.
Ялина
Додайте до овочів 2 столові ложки кошерної солі і добре перемішайте. Якщо це здається великою кількістю солі, не хвилюйтесь: більшу частину ви промиєте пізніше. Сіль є для того, щоб витягти воду з овочів - це крок, який покращує текстуру та аромат у готовій смаку.
Ялина
Накрийте миску овочами і залиште в холодильнику на 24 години.
Ялина
Перекладіть овочі на сито або сите фільтр і дайте їм стекти на пару хвилин. Добре промийте їх прохолодною водою і дайте знову стекти. Вийдіть ще більше рідини, видавлюючи чистими руками (сильно стискайте), або притискаючи овочі до сита спинкою дерев’яної ложки.
Ялина
У середній каструлі збийте кукурудзяний крохмаль або ClearJel в прохолодний або кімнатної температури. Перемішайте цукор і спеції. Доведіть до кипіння на середньому вогні, часто помішуючи, щоб допомогти розчинити цукор і запобігти грудочки.
Ялина
Як тільки сироп закипить і стане напівпрозорим, додайте овочі. Тушкуйте смаку протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
Ялина
Насосіть хот-дог смаку в чисті, гарячі консерви, залишаючи 1/2-дюймовий простір для голови. Не варто стерилізувати банки за цим рецептом. Накрутіть на консервні кришки. Процідіть на киплячій водяній бані 10 хвилин. Після того, як банки обробляються та закриваються, солодкі смаколики зберігатимуться при кімнатній температурі до 1 року. Їсти все-таки безпечно після цього, але якість знизиться. Після відкриття зберігайте банки в холодильнику.
Поради
- Крім того, пропустіть консервування банки на киплячій водяній бані і замість цього поставте їх у холодильник. Смак зберігатиметься в холодильнику до 3 місяців. Аромат буде ще кращим, якщо ви зачекаєте за тиждень до їжі смаку.
Теги рецептів:
- Перець
- гаряча собака
- американський
- готування
