Фредерік Бас / Гетті Зображення
Якщо ви дізнаєтесь про та купуєте хороші вина, ви, напевно, вже знаєте, що є правильні та неправильні способи зберігання вин. Створення або вибір правильної системи зберігання часто може гарантувати, що вино зберігає свій смак і смак. Однак неправильний вибір може призвести до пошкодження вина.
Загальні поради щодо зберігання вина
Існує кілька принципів, які слід пам’ятати, коли навчитеся зберігати вино взагалі: зберігайте його в прохолоді, зберігайте темне, зберігайте його. Ще кілька порад:
- Намагайтеся на досить вологу зону (якщо можливо, близько 70%). Уникайте температури нижче 45 F і вище 70 FI. Якщо ваше вино має натуральну пробку, тримайте пляшку рівною, щоб пробка залишалася вологою
Усі ці правила відповідають усім винам. Однак, коли ви почнете порушувати вимоги щодо зберігання білих вин, червоних вин, ігристих вин та зміцнених вин, ви виявите, що дещо різні характеристики температури та тривалості можуть доповнити значну різницю в характеристиках вина після зберігання.
Температура для зберігання білих вин
Ідеальні температури зберігання для білих вин потрапляють у температурний діапазон від 45 до 50 F, зручно підтримуючи параметри рекомендованої температури білого вина 48 F. Якщо ви зберігаєте червоне та біле вино разом, прохолодна температура 55 F - це задоволене температурне середовище, яке достатньо вмістить обидва типи вина для тривалого зберігання.
Зберігання білих вин у холодильнику
Питання про зберігання білих вин у звичайному холодильнику виникає часто. Майте на увазі, що ваш кухонний холодильник, швидше за все, шумить зі швидкістю від 35 до 38 F, значно холодніше, ніж звичайний холодильник для вина. Ці холодні темпи піддають вашим білим винам ризик того, що їх яскраві ароматизатори будуть закриті прямо, залишаючи за собою вино, що на носі плоске і несмачне на піднебінні. Типовий кухонний холодильник також містить досить здоровенний мотор, який викликає постійні вібрації в усьому пристрої. Багаторічна вібрація - суперечливий ворог вина.
Як довго зберігати біле вино
Переважна більшість білих вин (і червоних вин з цього приводу) передбачається вживати протягом 2 - 3 років. Взагалі, більшість білих вин на масовому ринку найсвіжіші після виходу на ринок і найкраще відкриваються якомога ближче до їхнього урожайного року.
Де зберігати білі вина
Зберігання вина поставило безліч проблем для численних культур за останні кілька тисячоліть. Стародавні греки додавали мед, щоб уникнути псування, тоді як пізніше європейці укріплювали свої вина коньяком. Ці зусилля були успішними, але, звичайно, вони докорінно змінили склад та аромат вина.
На щастя, сьогодні ми маємо різноманітні варіанти правильного зберігання вина, починаючи від економного, прохолодного підвалу до готових винних холодильних установок та винних шаф з контрольованим кліматом, аж до повноцінного льоху. Хоча вибір для зберігання вин залежить від вашого бюджету та наявного простору, зберігаючи основи зберігання вина прохолодними, темними, нерухомими і збоку, ви знайдете свої вина презентабельними, коли настане час їх подачі.
