Юпітері зображення
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 1 пиріг (12 порцій)
Для отримання додаткового особливого частування, щоб заокругнути ваші різдвяні гуляння, випікайте цей рецепт Galette des Rois. Тоді як напередодні Різдва йдеться про устриці та фуа-гра та багатій кулінарії, 6 січня - це все про цей прекрасний торт, який також відомий як королівський торт або Богоявленський торт. Пройдіть повз будь-який магазин кондитерських виробів чи Boulangerie у Франції після Різдва, і ці торти будуть продані.
Торт зроблений з домашнього мигдального кремового наповнення, засмаженого між двома ніжними, маслянистими шарами листкового тіста і його надзвичайно просто зробити.
Звичай короля Торта у Франції полягає в тому, щоб в’язати фава- боб або le feve всередині насиченого наповнення і увінчати шукача «королем» або «королевою» вечора. Не забудьте попередити своїх пожирачів, якщо ви дотримуєтесь традиції le feve, ви не хочете, щоб вони сильно покусали по квасолі або ще гірше, але нічого не підозріло проковтнути. Діти люблять грати в цей звичай, але знову будьте обережні.
Інгредієнти
- Для начинки з корицею з мигдальним кремом:
- 1/2 склянки меленої мигдальної їжі
- 1/4 склянки гранульованого цукру
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1 яйце вільного вигулу
- 3 столові ложки вершкового масла (розм’якшене)
- 3/4 чайної ложки ванільного екстракту
- 1 столова ложка борошна загального призначення
- Для торта:
- 1 листкове тісто (тало) в упаковці (17 унцій)
- 1 партія домашнього франгіпана
- 1 яйце (збите)
- Необов’язково: 1 сушена фава (широка квасоля)
- 2 столові ложки кондитерського цукру
Кроки, щоб зробити це
Для приготування коричного мигдального крему
Використовуючи кухонний комбайн, комбінуйте перші сім інгредієнтів до утворення гладкої кремової пасти.
Для Galette Des Rois
Розігрійте духовку до 425 F.
Розкачайте аркуші листкового тіста і виріжте два 11-дюймові кола.
Покладіть одне з кружечків на вистелену пергаментом лист для випічки і ложкою мигдалевої кремової начинки - також відомої як frangipane - на листкове тісто. Розкладіть його в межах 1 1/2 дюйма від краю кола.
За бажанням схойте квасоля в мигдальну кремову начинку.
Помістіть другий круг тіста поверх мигдальної начинки, обтиснувши або натискаючи краї тістечка, щоб запечатати корж. Гострим ножем накресліть декоративний малюнок у верхньому шарі випічки, не прорізаючи мигдальну начинку.
Збийте галетне де рої з збитим яйцем.
Випікайте його протягом 15 хвилин.
Засипте пиріг цукровою пудрою і запікайте його ще 10-12 хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим.
Дайте пирогу охолонути 20 хвилин на листі випічки. За бажанням торт перед подачею наносіть круглим золотим папером, який буде використовуватися як "корона" для закусочної, яка знайде le feve, або квасоля.
Розріжте галетку де рой рівними шматочками і увінчіть того, хто знайде фава як «короля» або «королеву» золотим папером навколо торта.
Подайте багаті шматки торта разом з кафе-кремом або кафе au lait, щоб допомогти порізати солодкість десерту.
Порада
- Не забудьте попередити своїх колег їсти обережно, якщо ви берете участь у традиції le feve.
Теги рецептів:
- квасоля
- десерт
- французький
- різдвяні
