Ялина
- Всього: 70 хв
- Підготовка: 40 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 10-15 емпанад
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 391 | Калорійність |
| 24г | Жир |
| 4г | Вуглеводи |
| 37г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: від 10 до 15 емпанадів | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 391 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 24г | 31% |
| Насичений жир 6г | 30% |
| Холестерин 167 мг | 56% |
| Натрій 161 мг | 7% |
| Всього вуглеводів 4г | 1% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 37г | |
| Кальцій 38мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт курячої емпанади, відомий як іспанська мова empanadas de pollo , починається зі смачного тіста, наповненого традиційною курячою начинкою, карамелізованою цибулею, маслинами та шматочками яєць, зварених у твердому вигляді. Але будьте настільки креативними, як вам подобається.
Ніщо не перемагає яєчних, гарячих, свіжоспечених курячих емпанад, крім того, можливо, з'їсти ще одну при кімнатній температурі, або холодно наступного дня на обід.
Курячі емпанади є смачними незалежно від того, як ви їх подаєте, і їх можна насолоджувати на сніданок, обід, вечерю, закуску або закуску.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- Для тіста Емпанада
- 4 склянки борошна
- 1 1/2 чайної ложки солі (або за смаком)
- 3 столові ложки цукру
- 2 столові ложки вершкового масла (охолодженого)
- 3/4 склянки охолодженого сала або овочів, вкорочені, охолоджені
- 2 жовтки
- 3/4 до 1 склянки води
- Для заповнення
- 2 - 3 курячі грудки (без кісток, без шкіри)
- 1 курячий бульйонний кубик
- 1 лавровий лист
- Вода (або курячий бульйон)
- 1/4 склянки рослинного масла
- 2 великі цибулі (нарізані)
- 1 столова ложка паприки
- 1 чайна ложка кмину
- 1/2 чайної ложки порошку чилі (або за смаком)
- 1 1/2 столової ложки цукру
- Сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- 3 твердо зварених яйця (нарізаних)
- 1/2 склянки зелених оливок (нарізаний)
- Для складання
- 1 великий яєчний жовток
- 1 столова ложка води
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька кроків, ця страва з емпанади розбивається на зручні категорії, щоб допомогти вам краще планувати приготування та випічку.
Зробіть тісто для емпанади
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Борошно просіяти в миску, а потім розмішати в 1 чайній ложці солі і цукру.
Ялина
Додаючи столовими ложками, збийте вершкове масло і вкорочуючи (або сало) в борошняну суміш з тісторізкою або двома ножами, поки досить добре не змішаться.
Ялина
Збийте жовтки з 3/4 склянки води.
Ялина
Розмішайте по 1/2 склянки водно-яєчної суміші, потроху, поки тісто не почне плавно збиратися.
Ялина
Продовжуйте замішувати тісто, додаючи більше водно-яєчної суміші за потребою (можливо, вам знадобиться кілька столових ложок додаткової води), поки тісто не стане гладким. Тісто здасться трохи провислим, поки воно ретельно не охолоне.
Ялина
Посоліть сіль і додайте більше, якщо потрібно.
Ялина
Накрийте тісто пластиковою упаковкою і поставте в холодильник близько 1 години. Готові до вживання тісто повинно бути м’яким і гладким, не еластичним. Якщо пальцем проткнути отвір у тісті, відступ повинен залишитися.
Ялина
Зробіть начинку
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Курячу курку покладіть, помістивши курячі грудки в невеликий горщик з бульйоном і лавровим листом, і накрийте водою або курячим бульйоном.
Ялина
Доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні протягом 15-20 хвилин, поки курка не провариться. Дайте охолонути в бульйоні.
Ялина
Курку подрібніть на невеликі шматочки.
Ялина
Намочіть 1 або 2 столові ложки кулінарної рідини. Відкласти.
Ялина
Нагрійте олію в сковороді. Додати нарізану цибулю, паприку, кмин, порошок чилі, цукор, сіль і перець за смаком.
Ялина
Варіть на повільному вогні 15-20 хвилин, поки цибуля не стане м’якою і прозорою, а суміш не стане золотисто-коричневою.
Ялина
Зняти з вогню і розмішати курку. Для кращого аромату холодильну начинку до наступного дня.
Ялина
В суміш холодної начинки розмішайте подрібнене твердо зварене яйце і оливки.
Ялина
Зберіть і випікайте емпанади
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Відокремте тісто для емпанади на шматочки розміру з м'ячем для гольфу і розкачайте кожне в гладку кулю.
Ялина
Дайте відпочити 5 хвилин.
Ялина
На борошняній поверхні розкачайте кожну кульку тіста в коло діаметром близько 6 дюймів.
Ялина
Ложкою 2 - 3 столові ложки начинки в середині кола.
Ялина
Краї тіста по нижній половині кола злегка змастіть водою.
Ялина
Складіть верхню половину кола тіста над начинкою, щоб утворилася півкола, і міцно стисніть краї разом, щоб заклеїти.
Ялина
Надавіть притиснутий край трохи водою і складіть край над собою, притискаючи і обтискаючи, як ви йдете, щоб зробити ефект, схожий на косу.
Ялина
Нагрійте духовку до 425 F.
Помістіть емпанади на лист для випічки.
Ялина
Яєчний жовток змішайте з водою і щітковою сумішшю злегка по всій поверхні кожної емпанади.
Ялина
Випікайте 15-20 хвилин, до золотисто-коричневого кольору і злегка не набухне.
Ялина
Подавайте теплим або при кімнатній температурі.
Ялина
Поради
- Для кращого аромату приготуйте начинку напередодні і охолодіть її протягом ночі в холодильнику. Ви можете зробити тісто достроково і тримати в холодильнику до двох днів, перш ніж використовувати його.
Теги рецептів:
- Empanadas
- закуска
- латинь
- дні народження
