Різотто з шафраном в стилі оссобуко та міланський. Вільям Шоу / Гетті Зображення
Рим може бути політичним капіталом Італії, але Мілан - це промислова, фінансова та модна столиця країни, де проживає Італійська фондова біржа та головні офіси багатьох найбільших компаній Італії, включаючи Pirelli та Alfa Romeo.
Дехто також заперечує, що це культурний капітал Італії; тут також знаходиться всесвітньо відомий оперний театр Ла Скала, який, можливо, відомий своїми оперними виставами, але також має чудовий оркестр і дуже чудову балетну компанію, а також театр Piccolo di Milano, один з найважливіших сучасних театрів Італії.
Міланська культура також не обмежується сценою - більшість основних італійських видавців газет, журналів та книг розташовані в Мілані, а місто також приймає великі італійські будинки моди та покази. Коротше кажучи, Мілан - це динамічне місто, яке до Італії - те, що Нью-Йорк до США
І як Нью-Йорк, Мілан - це сучасний кулінарний двір, який приваблює багато найкращих талантів з усього півострова та за його межами. Це дуже добре як для відвідувачів за межами міста, так і для жителів Міланесу, які мають смак до екзотики та новаторства.
Мілан менш відомий традиційною кухнею, яку приймають як належне ті, хто охоче схиляється, шукаючи найсвіжіший делікатес чи найновішого шеф-кухаря. Якщо чесно, ці люди пропали безвісти; хоч є щось захоплююче у несподіваному поєднанні чи незвичній презентації, традиційні міланські страви надзвичайно задовольняють, запрошуючи одного зібратися за столом із друзями та провести час разом. Словом, комфортна їжа найвищого сорту.
Деякі традиційні міланські рецепти:
- Різотто-аль-Міланес
Один із символів Мілана: смачне кремове золоте різотто, зроблене з шафраном. Рисотто з панірованими міланами
Швидкий і простий спосіб приготувати різотто в міланському стилі. Телятина з котлет з міланського стилю ( La cotoletta) alla міланський )
Панірована котлета з телятини проста, але може досягати великих висот. Міланське блюдо, приготоване з телячих котлет (або скалоппіні) та прошутто в витонченому соусі з лимона та сиру. Оссобуко, тушковані телячі гомілки в м'ясному соусі
Класичне блюдо, традиційно подається з вершковою полентою. Cotoletta alla Milanese Artusi
Смачна варіація класичної котлети з телятини в міланському стилі, від Pellegrino Artusi. Телятина охолоджена в соусі з тунця- каперсу (Vitello tonnato)
Класичне літнє блюдо і невід'ємна частина свята Дня Успіння 15 серпня в Мілані. Макаронні вироби Паппарделле в соусі з диких грибів (Pappardelle alla boscaiola)
Густі стрічки зі свіжої макаронної локшини в насиченому, ситному соусі з диких грибів. Мінестроне в міланському стилі
Освіжаючий весняний мінестроне з зеленим горошком, кабачками та багатьма іншими овочами. Міланські равіолі з м'ясом
Прості міланські пельмені з м'ясною начинкою. Cassoeula
Багата, ситна мілянська свиняча і капустяна тушкована капуста. Міланський тріп- суп- бусекка)
Не стукайте, поки ви не спробували; цей насичений суп з квасолею є їжею комфорту взимку. Панеттон
Класичний різдвяний торт Мілана
