Маріан Блейз
- Всього: 3 години 5 хв
- Підготовка: 2 години 30 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 1 12-дюймова піца (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 272 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 12-дюймова піца (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 272 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 25% |
| Насичений жир 7г | 37% |
| Холестерин 32мг | 11% |
| Натрій 474 мг | 21% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 278мг | 21% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Fugazzeta - це варіант популярного аргентинського частування під назвою fugazza - піца з цибулею, яка дуже схожа на фокаччі в італійському стилі. Fugazzeta - це подвійна вершкова фугаза, фарширована сиром і посипана тим же солодким цибулею. Fugazzeta de verdura має все це, плюс шар протертого шпинату та овочів.
Інгредієнти
- 2 і 3/4 склянки хлібного борошна
- 1/4 склянки молока
- 3/4 склянки води
- 2 і 1/2 чайних ложки діючих сухих дріжджів
- 2 чайні ложки цукру
- 5 столових ложок оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- 1 цибулина
- 6 - 8 унцій сир моцарелла (тонко нарізаний)
- Необов’язково: 1/3 склянки сиру проволону (тертого)
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 1/4 склянки сиру пармезан (тертий)
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте молоко до 100 до 105 F і покладіть в невелику миску. Цукор ввести в молоко і посипати дріжджі зверху. Відкладіть на 5 - 10 хвилин, поки суміш не стане бульбашковою.
Помістіть борошно, 1 столову ложку оливкової олії та сіль в миску стоячого міксера і коротко перемішайте разом, використовуючи гачок для тіста. Додайте дріжджову / молочну суміш і починайте замішувати, додаючи воду поступово. Суміш повинна скластись як м'яке, еластичне тісто, відтягуючи з боків чаші.
Якщо суміш занадто волога, додайте трохи більше борошна, і додайте трохи більше води, якщо суміш здасться сухою, розсипчастою або надмірно твердою. Місити протягом 5 - 10 хвилин, поки тісто не стане гладким, м'яким і еластичним.
Намастіть миску оливковою олією і покладіть тісто в миску. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте тісту піднятися до подвоєння розмірів.
Поки тісто піднімається, очистіть і наріжте цибулю дуже тонкими смужками. Помістіть їх у миску з холодною солоною водою і замочіть 30 хвилин. Лук добре злити і обсушити їх паперовими рушниками.
Як тільки тісто піднялося, розбийте його і розділіть тісто на дві частини. Кожну половинку розкачайте в гладку кулю. В 12-дюймову каструлю для піци або чавунну сковороду налийте 3 столові ложки оливкової олії. Помістіть одну кульку тіста на середину каструлі і обережно сплюстіть пальцями. Дайте тісту розслабитися 10 хвилин.
Продовжуйте розгладжувати тісто на сковороді, розрівнюючи його і штовхаючи до боків каструлі, даючи йому розслабитися між ними, поки тісто не покриє дно каструлі. Намажте олію стільниці і розкачайте інший шматок тіста в 12-дюймове коло, даючи йому розслабитися між ними, поки він не набере форму.
Розігрійте духовку до 450 F. Покладіть скибочки сиру моцарелла над тістом на сковороду. Посипте проволоном моцарелу. Поставте інший круглий тісто поверх сиру і запечіть краю двох гуртків тіста разом.
Посипте піцу нарізаною цибулею. Насипте столову ложку оливкової олії над цибулею і посипте сушеним орегано і трохи сиру пармезан.
Помістіть фугазету в духовку. Випікайте 20-25 хвилин, або поки краї не стануть золотисто-коричневими і хрусткими. Цибулю підсмажте під бройлером протягом останніх 3 хвилин варіння за бажанням.
Вийміть з духовки. Дайте охолонути протягом 5 - 10 хвилин, перш ніж нарізати скибочками для подачі.
Теги рецептів:
- Моцарелла
- перекусити
- південноамериканський
- сімейна вечеря
