Мірі Ротковіц
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 8 склянок (6 - 8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 169 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 чашок (6 - 8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 169 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 12% |
| Насичений жир 2г | 10% |
| Холестерин 117 мг | 39% |
| Натрій 632мг | 27% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 49мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Існує нескінченна варіація салату з оливкових , або російських картопляних, і цей рецепт лише один. Точність з кількістю інгредієнтів не важлива - використовуйте те, що у вас є, і налаштуйте на смак!
Свіжа зелень, наприклад, кріп, цибуля або петрушка - чудові доповнення до салату і пропонують великий присмак смаку. Можна використовувати консервований або заморожений горох і моркву як ярлик, але текстура та аромат салату краще зі свіжозвареною морквою і горохом.
Для цього рецепту можна використовувати будь-який тип воскової картоплі. Для візуального інтересу спробуйте змішати кілька різних сортів, таких як червоношкірий, Yukon Gold та фіолетова картопля, як зображено тут.
Якщо ви хочете подати цей салат на Шабаті, але не маєте часу готувати все заздалегідь, відваріть, а потім холодильник картоплі та яйця (а також горох та морква, якщо використовується свіжий) у п’ятницю вдень. Зберіть салат вранці в суботу, і охолодіть до обіду Шабат.
Інгредієнти
- 6 - 8 середніх картоплин (вимиті, шкірки)
- 2 - 3 великих яйця
- 1 склянка зеленого горошку (свіжого або замороженого)
- 2 - 3 середніх моркви (очищені від шкірки, нарізані кубиками та нарізані кубиками на 1/4 дюймові шматки)
- 4 соління кропу, дрібно нарізані
- 5 столових ложок майонезу (або більше за смаком)
- Кошерна або морська сіль за смаком
- Свіжомолотий чорний перець за смаком
- Щіпку цукру
Кроки, щоб зробити це
Помістіть картоплю (з їх шкіркою) у великий горщик або голландську духовку. Накрийте 2 дюймами холодної води і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте, поки картоплю легко не проткніть ножем, приблизно від 20 до 40 хвилин, залежно від розміру картоплі. Процідити, перекласти в миску і поставити в холодильник, щоб охолола.
Поки картопля готується, зробіть яйця з твердим відваром; помістити яйця в невелику каструлю, накрити холодною водою і довести до кипіння. Дайте яйцям варитися 2 хвилини, зменшіть вогонь до низького, і тушкуйте, накривши ще 10 хвилин. Злийте і помістіть яйця в невеликий посуд в холодильник, щоб охолола.
Покладіть нарізану моркву в невелику каструлю і накрийте достатньою холодною водою, щоб вона покрилася на 1 дюйм. Доведіть до кипіння. Додайте свіжий горох (якщо ви використовуєте заморожені горошки, не готуйте їх, просто додайте в салат з яйцями), зменшіть вогонь і тушкуйте, поки морква і горох не стануть м’якими, приблизно 6 - 8 хвилин. Злийте в друшляк і промийте під холодною проточною водою, щоб зупинити процес готування. Перекладіть моркву і горох у велику миску.
Вийміть картоплю з холодильника, очистіть від шкірки і наріжте на 1/4-дюймові кубики. Додайте картоплю в миску з морквою і горохом. Очистіть круто зварені яйця, наріжте 1/4-дюймовими кубиками і додайте до овочів. Додайте нарізані соління і добре перемішайте.
Додайте в миску майонез, сіль, перець, цукор. Акуратно киньте разом. Смакуйте салат і відрегулюйте приправи, або додайте більше майонезу, якщо ви віддаєте перевагу вершковому салату. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності.
Подавайте це ситне блюдо як першу страву або як гарнір із запеченою куркою.
Теги рецептів:
- квасоля
- російський картопляний салат
- вечеря
- східноєвропейський
