Ялина їсть / Діана Чиструга
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 40 - 48 трюфелів (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 386 | Калорійність |
| 26г | Жир |
| 32г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 40 - 48 трюфелів (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 386 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 26г | 34% |
| Насичений жир 15г | 77% |
| Холестерин 10мг | 3% |
| Натрій 35мг | 2% |
| Всього вуглеводів 32г | 12% |
| Дієтична клітковина 7г | 23% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 57мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці декадентні трюфелі мають аромат теплих осінь свіжих яблук та гострої кориці, змішаних з молочним шоколадом. Вони покриті шоколадом і посипані подрібненими сухариками Грема, щоб імітувати смачний яблучний пиріг.
26 Теплі та затишні осінні десерти
Інгредієнти
- 2/3 склянки концентрату яблучного соку (розморожена)
- 1 паличка кориці
- 1/3 склянки важкого крему
- 12 унцій молочного шоколаду (дрібно нарізаного)
- 1/4 склянки какао-порошку
- Шоколадне цукеркове покриття 12 унцій
- 4 сухарики
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Вилийте концентрат яблучного соку в невелику каструлю і додайте паличку кориці. Поставте його на середній вогонь, тушкуйте, поки концентрат не зменшиться вдвічі. Цей процес займе від 10 до 15 хвилин, але продовжуйте перевіряти його, поки у вас не буде 1/3 склянки висококонцентрованого яблучного соку.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Додайте вершки в 1/3 склянки концентрованого яблучного соку в каструлю і доведіть цю рідину до кипіння.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Тим часом покладіть подрібнений молочний шоколад у велику миску.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Як тільки суміш вершково-яблучного соку закипить, перелийте її через ситечко над нарізаним шоколадом. За допомогою віночка обережно перемішайте шоколад, поки він не розтане, і у вас буде рівний блискучий ганаш.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Натисніть на шар ганчірового загортання (це трюфельна суміш) і остудіть його до тих пір, поки він не буде достатньо твердим, щоб скотитися і закатати, приблизно 2 години.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Після того, як суміш трюфелів стане твердою, але не твердою, запийте руки какао-порошком і розкачайте ганаш на невеликі 1-дюймові кульки. У вас повинно бути від 40 до 48 трюфелів, залежно від того, наскільки ви їх зробите. Вони повинні бути розміром з укусом. Покладіть їх на піднос або тарілку.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Поверніть кульки в холодильник, поки вони не стануть дуже твердими, ще 30 хвилин.
Поки ви чекаєте, коли трюфель закріпиться, розчавіть сухарики Грем за допомогою кухонного комбайна або перекинувши їх качалкою. Потім розтопіть шоколадне цукеркове покриття в мікрохвильовій печі, помішуючи кожні 30 секунд, щоб запобігти перегріванню.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Після того, як покриття розплавиться і стане гладким, а трюфелі дуже міцними, використовуйте виделку або інструменти для спринцювання, щоб занурити трюфелі в розплавлене покриття. Зніміть їх з покриття і нехай зайве стікає назад в миску.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Покладіть занурений трюфель на вистелену фольгою форму для випічки, і поки шоколад ще вологий, посипте зверху рясно подрібненими сухарями грехам.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Охолодити трюфелі, щоб поставити шоколадне покриття, приблизно на 10 хвилин.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Діана Чиструга
Поради
- Концентрат яблучного соку продається замороженим у більшості продуктових магазинів. Ви хочете розморозити його до виготовлення цих трюфелів. Просто залиште його на прилавку, і воно швидко розморозиться. Шоколадне цукеркове покриття можна знайти в магазинах для випічки, кращих продуктових магазинах або в Інтернеті. Подавайте трюфелі кімнатної температури. Якщо їм занадто холодно, їх важко буде перекусити, і якщо вони занадто теплі, вони стануть кашицевими. Трюфелі можна зберігати всередині герметичної ємності в холодильнику до тижня.
Варіації рецепту
- Якщо ви віддаєте перевагу темному шоколаду, сміливо замінюйте його на молочний шоколад. Якщо вам подобається більш сильний смак кориці, додайте трохи подрібненої кориці до подрібненої крихти грейма. їх для прикраси домашнього або магазинного купленого шоколадного торта. Просто переконайтеся, що смаки яблучного пирога працюють з прикрашеним тортком.
Теги рецептів:
- Apple
- десерт
- американський
- вечірка
