Емілія Маневська / Гетті Імідж
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 309 | Калорійність |
| 22г | Жир |
| 27г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 309 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 22г | 28% |
| Насичений жир 3г | 15% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 499 мг | 22% |
| Всього вуглеводів 27г | 10% |
| Дієтична клітковина 7г | 26% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 104мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей пікантний соління з Андхра-Прадеш (у Південній Індії) настільки смачний, що його можна їсти просто звичайним вареним рисом! Зберігайте його в холодильнику, і він буде триматися деякий час.
Інгредієнти
- 1 фунт твердих червоних помідорів (промитих і кубиків)
- 6 столових ложок кунжутного масла (або замінника рослинного / каноли / соняшникової)
- 2 кульки тамариду з м'ячем для гольфу (замочіть у трохи гарячої води для розм’якшення)
- 8 - 10 зелених чілі (підкоригуйте їх за своїм смаком, якщо ця кількість занадто гаряча для вас)
- 2 чайні ложки гірчичного насіння
- 2 чайні ложки насіння пажитника
- Необов’язково: 2 чайні ложки насіння кмину
- 1/2 чайної ложки асафетиди
- Сіль (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У глибокій каструлі нагрійте 3 столові ложки кунжутного масла і додайте помідори. Смажте до тих пір, поки вони не стануть м'якими, а потім грубо збийте.
Подрібніть тамаринд і зелений перець чилі в пасту і додайте в томатну пасту.
На іншій каструлі нагрійте 3 столові ложки кунжутного масла і додайте гірчичне насіння. Коли вони сплюндрують, додайте насіння пажитника і обсмажте. Тепер додайте асафетиду і зніміть з вогню.
Налийте цю гарячу суміш на пасту з помідором тамаринд-зелений чилі і добре перемішайте.
Перевірте та відрегулюйте приправу.
Дайте охолонути і зберігайте в скляній пляшці в холодильнику.
Їжте звичайним рисом або шапаті або як супровід інших страв.
Теги рецептів:
- Помідор
- томатні соління
- індійський
- тижня
