Павло Шевела / Вікімедія .
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 1/2 фунта (2 порції)
Цей чеський рецепт плавленого сиру або smažený sýr є популярною вуличною їжею і такий простий у приготуванні. У Словаччині він відомий як vyprážaný syr .
Її можна їсти як закуску з майонезним або соусом з тартару для спринцювання або як вегетаріанське основне блюдо, особливо, якщо її тушкують у булочку та супроводжують картопляним пюре та овочами.
Традиційно сир «Едам», «Гермелін» або «Нива» використовується в Чехії, а «Емменталер» у Словаччині. Але гаудський або швейцарський сир теж добре працюють. У Болгарії його роблять з сиром кашкавал.
Інгредієнти
- 1/2 фунта сиру (4 (1 дюйми) шматочки, Edam, Gouda або Swiss)
- Необов’язково: сіль за смаком
- 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1 велике яйце (збите)
- 2/3 склянки панірувальних сухарів
- Масло (або вкорочувальне, для смаження)
Кроки, щоб зробити це
Посипте сир за бажанням сіллю.
Викопують шматочки в борошні, потім в збитому яйце і нарешті в сухарях, переконуючись, що сирні шматочки повністю покриті.
Сковороду швидко обсмажуємо на гарячому маслі або вкорочуючи до золотисто-коричневого кольору. Подавайте негайно.
Здоровіший варіант
Духовку розігрійте до 425 F. Заморожте скибочки сиру протягом 15 хвилин. Випікайте їх, як у рецепті, але замість того, щоб обсмажувати, кладіть шматочки в один шар на сковороду, покриту пергаментом, злегка покриту кулінарним спреєм.
Злегка покрийте панірований сир кулінарним спреєм. Випікайте 5 - 8 хвилин, ретельно переверніть і запікайте ще 5 - 8 хвилин. Подавайте з улюбленим соусом для спринцювання.
Історія смаженого сиру
Популярність плавленого сиру - не нова принада. Це йде назад. Один з перших задокументованих випадків його появи датується Середньовічною Францією, коли рецепт до нього з'явився в Ле-Манья-де-Пари , довідник для домогосподарки.
Смажений сир існує майже у всіх кухнях, але, як ви могли очікувати, сир змінюється в кожній країні. У латиноамериканських культурах воно відоме під назвою фріто Queso , швейцарці називають це малакофф , а греки мають свої саганакі .
Моцарелла стала популярним кандидатом для плавленого сиру, тому що він має м'який аромат і добре плавиться, виробляючи ту добру людину, яку люблять люди.
Теги рецептів:
- Сирна закуска
- закуска
- східноєвропейський
- вечірка
