creacart / Getty Images
Лагери є скрізь. Цей популярний стиль пива є найпоширенішим пивом у світі і відрізняється від алеса тим, що його технології пивоваріння дають чіткий, освіжаючий профіль пива.
Лагери включають багато найпопулярніших сортів пива в Америці, включаючи Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller G сапраўдна тяга та PBR. Однак стиль виходить далеко за рамки цих великих імен і включає всіх чудових баварських пілснерів, боків і данкельбієрів, і, звичайно, Октоберфест.
Що таке лагер?
Основне визначення лагера полягає в тому, що це пиво з нижньою ферментацією. Це означає, що дріжджі, які використовуються для бродіння пива, флокулюють або збираються на дні резервуара для бродіння. Алеси якраз навпаки, і використовують дріжджі, які є найбільш бродильними.
Більш дріжджі також можуть переносити набагато нижчі температури, ніж дріжджі, які використовуються для алеїв. Як правило, від 45 до 55 F / 7-13 ° C ці нижчі температури знижують кількість побічних продуктів на етапі ферментації та дають більш чисте і чітке пиво.
Більш толерантні лагери також можуть справлятися з більш тривалим часом старіння, ніж алеси. Ці сорти пива можна називати місяцями при набагато нижчих температурах (54-57 F / 12-14 ° C, що часто називають температурою підвалу.
Лагери відносно нові
Заварювання алкогольних напоїв було практикою людини майже в кожній культурі протягом останніх 4000 років. Хміль був введений у цей процес у 1000 р. Н. Е., І до 16 століття майже кожне пиво було зварене.
Лейджери були виявлені випадково в 150-х роках. Пиво з холодостійкими дріжджами протягом місяців зберігалося в прохолодних печерах, для виробництва цього більш чіткого пива, яке ми так любимо сьогодні.
Навіть в такому історичному регіоні, як пивоварня, як Баварія, знаменитий хопід Німецький Пілс - це відкриття 19 століття. Інші знамениті чеські та німецькі лагери не набагато старші за це.
Характеристика
Лагери - це набагато жорсткіша група пива, ніж у алесів. Незважаючи на те, що існує безліч стилів алє, в сім'ї лагерів є лише кілька стилів.
Не всі лагери дотримуються характерного блідого, прозорого кольору та аромату пілснера. Бокси мають чудовий аромат ячменю і можуть варіюватися від бурштинового до темно-коричневого кольору, а Октоберфест і дюнкербієри відомі своїми солодовими ароматами.
Незважаючи на варіації стилів легших, є кілька характеристик, які можуть узагальнити цю категорію пива:
- Лагери, як правило, мають легкий хрусткий смак. У лагерів часто більше вуглецю, ніж у алеся. Аромат лагера, як правило, м'який, гладкий і добре збалансований. Захисники відзначаються тим, що вони менш гіркі з меншим IBU.
Як подати лагер
За дуже невеликими винятками, зазвичай рекомендується лагери подавати холодно. Насправді, це популярність тих американських пілснерів, які мають бари та крамниці крамниці по всій країні, які борються за місцевий титул "Найхолодніше пиво у місті".
Хоча більшість легенів найкраще приємні та холодні, бокси (включаючи доппельбок та Ейсбок) часто найкращі, коли подаються ближче до кімнатної температури.
Як і будь-який напій, найкраще використовувати особисті переваги, насолоджуючись будь-яким пивом. Спробуйте скористатись рекомендаціями, але якщо вони не підходять для вас і саме цього стилю, то в цьому не буде ніякої користі. Пийте, що вам подобається, як вам це подобається.
