T.Tseng / Flickr / CC До 2.0
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1090 рік | Калорійність |
| 48г | Жир |
| 133г | Вуглеводи |
| 38г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1090 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 48г | 62% |
| Насичений жир 31г | 156% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 1123 мг | 49% |
| Всього вуглеводів 133г | 48% |
| Дієтична клітковина 33г | 117% |
| Білок 38г | |
| Кальцій 233мг | 18% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Рис та квасоля - це основні елементи карибської кухні. Цей рецепт дуже простий і поєднує жовтий рис з чорною квасолею, щоб створити гарний гарнір або легку страву. Не соромтеся робити його з будь-яким типом квасолі.
Жовтий рис набуває своє забарвлення від аннатто (або ахіоту), який входить до пакету приправи із сазону. Це дуже популярна суміш солей та прянощів, яка додається до багатьох страв з Карибського басейну, виключаючи потребу у великій кількості інгредієнтів. Сазон також доступний без аннатто, хоча ця суміш для приправ не дасть жовтого рису, який ми збираємося в цьому рецепті.
Іншим ключовим інгредієнтом тут є софіріто, ароматне пюре з овочів та спецій, яке також часто зустрічається в карибській їжі. Зробити власне софіто можна легко, а основний рецепт можна адаптувати під ваш смак або те, що є на вашій кухні. Це, звичайно, вплине на смак вашої жовтої квасолі та рису, але легкість та універсальність софріто - це те, що робить його чудовим інгредієнтом.
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/2 склянки софіто
- 1 пакетна приправа сазон (з аннато)
- Сіль за смаком
- 1 чорна квасоля (15, 5 унції) (злита і промита)
- 2 склянки рису (білий, довгозернистий)
- 4 склянки води (або курячого бульйону)
Кроки, щоб зробити це
У горщику нагрійте оливкову олію на середньому вогні.
Додайте софріто і злегка обсмажте близько 1 хвилини.
Додайте сазон, сіль, квасолю та рис. Перемішайте, щоб з’єднати інгредієнти і покрити рис кольором.
Залити водою (або курячим бульйоном) і довести до закипання. Дайте кипіти 1 - 2 хвилини, після чого розмішайте рисову суміш.
Зменшіть тепло до низького і накрийте щільно прилягаючою кришкою, яка не дозволить парі вийти. Не піднімайте кришку під час готування.
Готуйте на слабкому вогні 30 хвилин. Зніміть кришку, розмажте рис, а потім знову накрийте кришкою і дайте посидіти за кілька хвилин до подачі.
Рецепт складає приблизно 4 одноразові порції.
Теги рецептів:
- Рис
- вечеря
- Карибський басейн
- сімейна вечеря
