Флавія Морлачетті / Гетті Імідж
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 1 фланець (10 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 412 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 52г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 фланець (10 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 412 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 22% |
| Насичений жир 9г | 47% |
| Холестерин 248мг | 83% |
| Натрій 166 мг | 7% |
| Всього вуглеводів 52г | 19% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 170мг | 13% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Флан - дуже популярний десерт у Південній Америці. Це вершковий заварний крем, запечений поверх шару карамелі. Коли приготований фланець вивернутий з каструлі, карамель стає досить гарненьким, а також соусом до десерту.
Цей рецепт флан має ще більший аромат карамелі, оскільки до заварного крему додається дюльсе де леш - густа карамельна молоко та цукор.
Флан простий у приготуванні, однак завжди представляється дуже вражаючим та драматичним у презентації. Більшість людей подають флан холодно, але він наймільніший і найсмачніший, коли з духовки ще тепло.
Інгредієнти
- 1 склянка крему
- 1 склянка молока (цільне)
- 1 паличка кориці
- 1 1/2 склянки цукру
- 1 можна dulce de leche
- 10 яєць
- 1 можна підсолодити згущеним молоком
- 2 чайні ложки ванілі
- Дрібка солі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У середній горщик помістіть молоко і вершки з паличкою кориці. Доведіть майже до кипіння, потім зніміть каструлю з вогню і дайте їй охолонути.
Розігрійте духовку до 325 F. Покладіть цукор у невелику каструлю. Нагрівайте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки цукор не розтане і не стане середньою карамельною коричневою.
Обережно перелийте карамель у 10-дюймову каструлю для тортів з високими бортиками або у форму з кільцем на 12 чашок. Равномірно оберніть карамель по дну каструлі, тримаючи ручки каструлі рушником (каструля може стати дуже гарячою, навіть по краях). Карамель застигне, коли охолоне і може тріснути, що добре.
Поставте кекс з покриттям з карамелі всередину великої сковороди для обсмажування зі сторонами, висотою не менше 2 дюймів. Поставте на плиту чайник, наповнений водою, щоб закипіти.
Помістіть dulce de leche в миску, захищену від мікрохвильовки. Нагрійте його в мікрохвильовій печі на короткий час, поки дульсе де леш не стане дуже м'яким і розтікається.
У великій мисці збийте яйця.
Додайте dulce de leche і згущене молоко і збийте, поки добре не змішаться.
Вийміть паличку кориці з молочно-вершкової суміші і збийте її в яєчну суміш. Натріть ваніль і додайте дрібку солі за смаком.
Обережно вилийте яєчну суміш через сито в каструлю з керамічним покриттям.
Помістіть сковороду для запікання з каструлею для торта всередину, в духовку. Злегка висуньте духовку, після чого засипте окріп окропом до тих пір, поки не добереться до половини сковороди. Посуньте шафу духовки на місце і закрийте дверцята духовки.
Випікайте фланець від 1 години до 1 години 20 хвилин або до тих пір, поки внутрішня температура не буде близько 180 F (використовуйте термометр, щоб прийняти температуру в середині). Блакит все ще здасться повільно посередині, але він міцно зміцниться, коли охолоне.
Вийміть фланець з духовки, після чого дайте йому охолонути на водяній бані близько 10 хвилин. Вийміть його з водяної бані і дайте йому охолонути ще 10 хвилин. Опустіть краї фланка ножем, а потім виверніть фланець на тарілку, що подається.
Подавайте флан теплим, холодним або при кімнатній температурі.
Насолоджуйтесь!
Порада
Зберігайте залишки в холодильнику.
Теги рецептів:
- флань
- десерт
- південноамериканський
- сімейна вечеря
