Німецькі вареники з хліба, або Semmelknodel - баварська спеціальність.
Дж. МакГавін
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 2 порції (2 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 378 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 57г | Вуглеводи |
| 14г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 порції (2 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 378 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 12% |
| Насичений жир 4г | 19% |
| Холестерин 114мг | 38% |
| Натрій 517 мг | 22% |
| Всього вуглеводів 57г | 21% |
| Дієтична клітковина 4г | 16% |
| Білок 14г | |
| Кальцій 128мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Вареники з хліба, або "семемкнедель", баварський делікатес, приготувати напрочуд просто. Вони виготовляються з розрізаного на невеликі шматочки хліба, яйце та молоко і пов'язані з іншими пікантними хлібними пудингами, такими як начинка. Насправді їх часто подають у Різдво Христове разом з гусками. Вони також відмінні у вегетаріанських стравах, наприклад, з лисичками з вершками, або з будь-яким м'ясним блюдом із соусом. Традиційні німецькі пельмені смачно поєднуються з усіма граві, вершковими соусами та супами.
Зробіть більше, ніж потрібно, щоб ви могли насолоджуватися ними наступного дня. Залиште залишки вершковим маслом для смачного гарніру.
Інгредієнти
- 6 унцій одноденного хліба або близько 3 булочок
- 1/3 до 2/3 склянки молока
- 2 чайні ложки вершкового масла
- 1/4 склянки цибулі (фарш)
- 2 столові ложки петрушки (фарш або 1 столова ложка сушеної)
- 1/4 чайної ложки сушеного майорану
- 1 яйце
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха (свіжотертого або меленого)
- приблизно 2 чверті води
Кроки, щоб зробити це
Наріжте або розірвіть рулетики невеликими шматочками.
Залийте 1/3 склянки молока хлібом, і дайте йому постояти 5 хвилин. Хліб повинен бути розм’якшеним, але не капати мокрим; перевірити, чи потрібно більше молока для досягнення цієї консистенції.
Розтопіть вершкове масло в сковороді, а цибулю, петрушку і майоран обсмажте.
Яйце і мускатний горіх розмішайте в хлібі, потім додайте обсмажену цибулю і приправи. Добре перемішайте.
Дайте суміші 10 хвилин відпочити, потім знову коротко перемішайте, покуштуйте і, якщо потрібно, додайте більше спецій. Тісто має бути твердим, з шматочками хлібної скоринки все ще видно.
Мокрими руками сформуйте 4 круглі пельмені і варіть 15 - 20 хвилин у воді на кипінні. Не дайте воді закипіти.
Поради
- Ви можете зробити пельмені будь-якого розміру; просто відрегулюйте час готування відповідно до збільшення часу варіння для великих пельменів і коротшого для менших. Кількість молока, яке вам потрібно, залежить від того, наскільки сухий хліб чи булочки і наскільки вони великі. Рулетики звичайного розміру важать близько 2 унцій. Якщо тісто занадто мокре, щоб триматися разом, додайте трохи панірувальних сухарів, куплених у магазині, або більше одноденного хліба, розрізаного на невеликі шматочки.
Варіація рецепту
- «Сервіеттенкнодель» - це довгі пельмені у формі ковбаси, зварені в гарячій воді, а потім нарізані шматочками. Їх традиційно згортають у колоди на чистій кухонній білизні, яку обв’язують з обох кінців і потім занурюють. Можна також закатати їх у пластиковій упаковці і відварити. Ви можете використовувати цей рецепт для їх виготовлення, але пельмені у формі ковбаси зазвичай мають збиті в них яєчні білки.
Теги рецептів:
- хліб
- гарнір
- німецька
- дні народження
