Шеріл Тан / Гетті Зображення
Багато рецептів вимагають або апельсинової, або лимонної цедри. Проблема в тому, що цитрусові фрукти чудові, реальність полягає в тому, що вони не завжди знаходяться на кухні, коли вам здається спекти. На щастя, немає необхідності постійно тримати під рукою свіжі фрукти. Все, що вам потрібно зробити - це заздалегідь продумати і висушити шкірку цитрусових, коли у вас їх є. Вони будуть готові до наступного пориву, який вам доведеться випікати.
Використання цитрусової цедри в хлібі та хлібобулочних виробах
Лимонна і апельсинова цедра - це лише дві з багатьох трав, спецій і фруктів, які ви можете сушити в домашніх умовах і готові до всіх ваших потреб в випічці.
Натерта шкірка лимона або апельсина - поширений інгредієнт фруктового хліба та рецептів швидкого хліба. Шкірка, шкірка або цедра надає хлібу неймовірний цитрусовий аромат, який не можна знайти в штучних ароматизаторах. Навіть не переймайтеся тестуванням штучних ароматизаторів, тому що вони ніколи не підходять до справжнього. Іноді ви можете зіткнутися з рецептом, який закликає цедру вапна, і це добре, щоб він також був доступний.
Хоча ви хочете використовувати свіжоспечену цедру в якості прикраси на крижаних хлібах, тортах і кексах, висушена цедра настільки ж смачна, як свіжа цедра при запіканні в тісто або кляре.
Як натерти власну апельсинову або лимонну цедру
Немає чарівного секрету в сушінні цедри лимона або апельсина. Вам просто потрібен час і терпіння. Виконайте такі дії:
- По можливості вибирайте органічні апельсини або лимони. Ретельно вимийте і висушіть фрукти. Обережно використовуйте терку цитрусових, щоб злегка натерти лише верхній шар шкіри. Вам потрібно лише ароматну апельсинову або жовту частину шкірки. Уникайте, щоб натерти шкіру на білій шкірі, тому що хлібобулочні вироби мають гіркий смак. Перенесіть натерту шкірку на плоску тарілку або покладіть її на аркуш воскового паперу і зберігайте в безпечному місці, де вона може без перешкод висохнути. Залиште його на ніч або довше, якщо потрібно. Коли натерта шкірка повністю суха і груба, зберігайте її в чистій скляній банці. Тримайте його від сонячного світла, щоб запобігти в’яненню. Коли настав час запікати, розчавте шкірку між пальцями, перш ніж додавати її до інших інгредієнтів Це випустить цитрусові есенції та аромат. Використовуйте в кількості, що вимагається в рецепті.
Не кидайте фрукти! Натерті апельсини та лимони можна сокувати для запікання або пиття. Ви також можете зберігати фрукти в поліетиленовому пакеті і зберігати пакетик в холодильнику до тих пір, поки не будете готові їх використовувати.
Більше використання для цитрусових
Ви побачите, що цитрусова цедра також корисна для багатьох інших продуктів і надає страві аромат. Якщо у вас є додаткова родзинка, використовуйте їх із цими ідеями:
- Додайте висушену цедру до ваших маринадів для птиці. Апельсин фантастичний з качкою, а курка з лимоном-розмарином - це швидке і просте блюдо. Щіпка сушеної цедри може навіть додати блиск дітям швидкої закусочної закуски. Або, якщо у вас є настрій, використовуйте його для приготування свіжого лимонного пудингу. Зробіть свій власний лимонний цукор. Додайте його до чаю для яскравого сплеску аромату. Відкрийте радість, коли цитрусові можна використовувати у вашому домі для всього від очищення до домашніх засобів краси.
