Ялина
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 40 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 187 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 10г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 187 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 12% |
| Насичений жир 3г | 13% |
| Холестерин 226 мг | 75% |
| Натрій 729мг | 32% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 10г | |
| Кальцій 81мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Домашню локшину зробити простіше, ніж вам здається; вони просто борошно, яйця та сіль. Якщо ви раніше намагалися робити італійські домашні макаронні вироби, але не були в захваті від процесу чи результатів, знайте, що ця локшина з яєць набагато простіша. З цією локшиною з яєць вам не потрібно розкачувати тісто так тонко, як для макаронних виробів в італійському стилі.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 1 стакан борошна універсального призначення (плюс більше для розкачування локшини)
- 2 великих яйця
- 1/2 чайної ложки дрібної морської солі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
З’єднайте борошно і сіль у великій неглибокій мисці або на чистій робочій поверхні. Зробіть криницю в центрі, майже як «миску» з борошном, щоб утримати яйця, і в неї розбити яйця.
Ялина
За допомогою вилки побийте яйця, а потім поступово починайте включати борошно в яйця (коли ви будете їх бити, вони будуть повільно, але впевнено брати трохи борошна з краю, де яйця зустрічаються з борошном).
Ялина
Продовжуйте помішувати і втягувати більше борошна до утворення твердого тіста. Тісто буде липким. Не хвилюйся, за хвилину ти будеш працювати в більшій кількості борошна. Занадто багато борошна зараз, і зайве борошно, необхідне для розкачування локшини, призведе до того, що в кінцевому підсумку вийде не дивна суха, а ніж ніжна локшина.
Ялина
Виверніть тісто на добре просипану робочу поверхню. Добре розмазаними руками замісити тісто, включивши в нього більше борошна, щоб воно не прилипало ні до робочої поверхні, ні до рук, поки тісто не стане гладким і твердим і більше не липне. Для більшості людей це займає від 5 до 10 хвилин.
Ялина
Загорніть тісто поліетиленовою плівкою і остудіть її не менше 30 хвилин і до ночі.
Ялина
Розділіть тісто на 2 частини і працюйте з однією половиною тіста за один раз.
Ялина
На добре просипаній поверхні розкачайте тісто до потрібної товщини (де-небудь від 1/4-дюймового до тонкого паперу - дзвінок за вами!). Обов’язково обертайте або іншим чином переміщуйте тісто між кожним пасом качалки, щоб тісто не прилипало до робочої поверхні під ним. Посипте все борошном - в тому числі піднімаючи тісто і знову змащуючи робочу поверхню - як потрібно, щоб тісто не липло.
Ялина
Використовуйте гострий ніж або ріжуче колесо для піци, щоб нарізати локшину. Ви можете зробити їх вузькими або широкими, як вам подобається, але порізати їх максимально рівномірно, щоб забезпечити рівномірний час приготування.
Ялина
Покладіть локшину на стійку для охолодження або сушіння і дайте їм посидіти до готовності. Повторіть розкачування і нарізання залишилася половиною тіста.
Ялина
Відваріть локшину в добре підсоленій воді до готовності до укусу. Злийте і подайте з маслом або сиром, з тушкованими стравами або в супах.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Поради
- Можна дозволити ці сирі локшини висушити на повітрі до повного висихання і зберігати їх у герметичній ємності при кімнатній температурі до місяця. Можливо, ви захопите зберігати сирну локшину в холодильнику, намагаючись зберегти їх "свіжими". " Уникайте цієї спокуси. Це дивно, але правда, що вони зберігаються набагато краще, ніж у холодильнику, де вони стануть мокрі. Якщо у вас є валик для макаронів, ви можете використовувати його замість качалки, коли розкачуєте тісто, якщо вам подобається. Це призведе до більш рівномірної форми локшини.
Теги рецептів:
- яйце
- яєчна локшина
- домашня локшина
- гарнір
