Росс Вудхолл / Гетті Зображення
Вам набридло, щоб ваш хліб застряг у сковороді? Є просте рішення, і для цього потрібна добре змащена сковорода.
Як тільки ви засвоїте основну техніку змащення каструлі, ваш хліб випаде одразу після його запікання. Хороша новина полягає в тому, що це просто і, напевно, у вас на кухні є все необхідне.
Як змастити сковорідку хлібом
Правильно змастити хлібний посуд дуже важливо, щоб дістати запечений буханець хліба після того, як ви витягнете його з духовки. Існує ряд предметів, якими ви можете скористатися, включаючи скорочення, масло або кулінарне масло.
Щоб зробити це ще простіше, можна покрити сковороду шаром грубої кукурудзяної муки. Це не буде дотримуватися хліба, оскільки воно не входить до складу тіста, тому не потрібно хвилюватися, що він змінить ваш рецепт.
- Ретельно змастіть сковороду з батоном, використовуючи шорти, олію або масло. Рівномірно розподіліть її по дну та з усіх боків каструлі пальцями або складеним паперовим рушником. Якщо ви випікаєте солодкий десертний хліб, зупиніться тут; сковорода готова до вживання. Для білого або цільнозернового хліба використовуйте крупнозернисту кукурудзяну муку, щоб запобігти її прилипання. Покладіть жменю кукурудзяної каші в сковороду з батоном і переверніть каструлю так, щоб дно і боки були вкриті. Після випікання хліба діставати його з каструлі так само просто, як перевернути каструлю. Хліб випаде прямо.
Пропустити сковороду
Ваш хліб не матиме такої підписної буханкової форми. Натомість він матиме більше закруглений кустарний вигляд, як пекарня. Скибочки роблять ідеальними бутерброди, і багато людей фактично віддають перевагу фігурі над традиційним бутербродним буханцем.
Замість того, щоб сковороду з батона, формуйте тісто для хліба. Після прищипування закрийте шви, покладіть буханець на змащений лист печива, потім дайте йому піднятися і випікайте так, як зазвичай. З цією метою розпилююча олія прекрасно працює і немає потреби включати кукурудзяну муку, оскільки вона не може застрягти в сковороді.
Поради
- Якщо ви використовуєте вершкове масло, не залишайте грудочок вершкового масла на сковороді. Зберігайте обгортки з маслом і використовуйте їх для змазування сковороди з батоном. Змазувальні масла також будуть працювати, хоча ви хочете забезпечити рівне покриття. Використовуйте паперовий рушник, щоб розкласти його тонким шаром, а не розпорошувати більше, ніж потрібно. Якщо ви використовуєте олію, не забудьте виправити каструлі, що утворюються на сковороді. Вони схильні накопичуватися повільно протягом перших кількох хвилин, особливо в кутах і по краях, коли масло ковзає по сторонах.
