Хью Джонс / Фотобібліотека / Гетті Імідж
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 268 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 33г | Вуглеводи |
| 12г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 268 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 13% |
| Насичений жир 3г | 15% |
| Холестерин 228 мг | 76% |
| Натрій 1045 мг | 45% |
| Всього вуглеводів 33г | 12% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 12г | |
| Кальцій 269мг | 21% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Солодкі кукурудзяні оладки - це чудовий спосіб насолодитися літньою нагодою свіжої кукурудзи. Вони - смачні маленькі шматочки, які можуть бути перекусом або смачним гарніром до м'яса, приготованого на грилі.
Рецепт дуже простий і повинен тривати не більше 30 хвилин від початку до кінця. Майте це на увазі, плануючи їжу, оскільки оладки найкраще подавати гарячими після зливу протягом кількох хвилин. Як і всі оладки, вони є смаженими. Хоча арахісове масло рекомендується, ви можете використовувати канолу або улюблене масло для смаження.
Інгредієнти
- 2 великі колоски солодкої кукурудзи (або 1 упакована чашка розмороженої, осушеної, замороженої кукурудзи)
- 2 великих яйця
- 1/4 склянки молока (цільного)
- 1/4 склянки борошна універсального призначення
- 3 столові ложки жовтої кукурудзяної каші
- 1 1/2 чайної ложки цукру
- 1/2 чайної ложки солі (або за смаком)
- 2 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 пляшка арахісової олії для смаження (або рапсу)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
За допомогою гострого ножа над великою мискою обережно витрусьте кукурудзяні ядра з качана в миску. Задньою стороною ножа скребте також молочний сік з качана в миску.
Збийте яйця і молоко в кукурудзу до ретельного з’єднання.
В іншій мисці з’єднайте борошно, кукурудзяну муку, цукор, сіль і розпушувач.
Насипте в миску кукурудзяну суміш і перемішайте шпателем, щоб утворилася густа тісто.
У сковороду для важких режимів налийте достатню кількість олії, щоб вона була глибиною приблизно 3/4 дюйма. На середньому високому вогні доведіть олію до 375 F.
Коли масло нагріється, обережно опустіть округлені столові ложки клярки в олію. Не переповнюйте сковороду; оладки не повинні торкатися один одного. Готуйте близько 3 хвилин з кожного боку, поки кукурудзяні оладки не стануть золотисто-коричневими.
Злийте на паперові рушники або дротяну стійку і додайте сіль за бажанням.
Подавайте оладки з кукурудзи негайно і насолоджуйтесь!
Поради
- Після змішування тесто для фритюру повинно бути відносно сухим, що найкраще підходить для смаження. Для середньої сковороди ви побачите, що обсмажування оладок найкраще проводити двома партіями. Якщо ваша сковорода невелика, вам може знадобитися зробити три-чотири партії, щоб запобігти дотику оладки один до одного. Глибоке обсмажування оладок найкраще в важкому глибокому горщику і чавуні рекомендується, але не обов’язково. Ви не тільки хочете, щоб масло було глибиною 3/4 дюйма, але також має бути принаймні два сантиметри місця у верхній частині каструлі. Це необхідна обережність, щоб захистити вас і вашу кухню від барботного масла.
Варіації рецепту
- Приправте свої оладки дрібкою пластівців кайєну або червоного перцю. Крін додає також приємну спецію. Для більш тонкого посилення смаку спробуйте паприку, часник і петрушку разом з трохи чорного перцю. Додайте ще кілька овочів, якщо вам це подобається. Солодкий або червоний лук і будь-який тип кабачків - приємні варіанти. Наріжте їх кубиками і спробуйте зберегти доповнення приблизно до 1/2 склянки. Ви можете експериментувати з іншими видами борошна в якості замінників універсального борошна. Цільнозернові та безглютенові борошна - це варіанти, хоча вам може знадобитися трохи відрегулювати молоко, щоб отримати правильну консистенцію в клярі.
Теги рецептів:
- вегетаріанський
- закуска
- американський
- літо
