Speculaaskruiden. фотозйомка Anick Vanderschelden / Getty Images
-
Трохи історії спекуляцій
Спекули. Карін Енгельбрехт
Часто поєднуючись у голландській випічці, суміш спецій (він же speculoos) - це прекрасне поєднання насичених, теплих ароматів, які ідеально підходять для осені та зими. Із такими інгредієнтами, як кориця, гвоздика та мускатний горіх, не важко уявити, чому ця суміш настільки приваблива в холодніші місяці.
Спочатку цю суміш спецій використовували в хлібобулочних виробах, які пропонували богам у формі тварин, як спосіб попросити прихильність богів у майбутньому сезоні збору врожаю. Але, коли популярність християнства набирає тяги, ці солодкі частування в кінцевому рахунку переходили від форм тварин до статуетки, щоб виглядати більше схожими на святих.
Сьогодні ви зазвичай знайдете такі види хлібобулочних виробів та печиво, схожих на пісочне печиво, доступні для споживання близько дня Святого Миколая, 6 грудня, на честь покровителя дітей, які заслужили репутацію дарувальника подарунків. Що підходить, враховуючи, що оригінальний намір хлібобулочних виробів є подарунком.
Ви будете потребувати
- 4 ч. Л. меленої кориці1 ч. л. меленої гвоздики1 ч. л. меленої булави1 / 3 ч. л. меленого імбиру1 / 5 ч. л. мелений білий перець 1/5 ч. л. меленого кардамону 1/5 ч. л. меленого насіння коріандру1 / 5 ч. л. насіння меленого анісу1 / 5 ч. л. тертого мускатного горіха
Кухонні записки
- Якщо ви не можете знайти (або не маєте) деяких інгредієнтів, добре залишити деякі, але переконайтеся, що ви додаєте корицю, гвоздику, булаву та імбир. Якщо вдома у вас є лише цілі спеції, ви можете подрібніть спеції самостійно за допомогою кавомолки або навіть кухонного комбайна і дрібного сита. Це забезпечить більш свіжий, більш насичений смак.
-
Добре перемішайте спеції
Добре перемішайте спеції. Карін Енгельбрехт
За допомогою невеликої миски добре перемішайте спеції.
-
Совок у маленьку банку
Зачерпніть маленьку банку. Карін Енгельбрехт
Після того, як спеції добре перемішати, натріть їх в невелику ємність.
Знову перемішайте із заднім кінцем чайної ложки або поставте кришку на ємність і струсіть.
-
Напишіть мітку
Напишіть етикетку. Карін Енгельбрехт
Не забудьте написати етикетку для вашої нової суміші спецій, тим більше, що вона може бути невідрізна від інших спецій.
-
Використання у випічці
Печиво Speculaas. Карін Енгельбрехт
Ваші спекулянські товари вже готові до використання. Очевидний рецепт - печиво спекуля, але ви також можете використовувати його для круїднотен , яблучного пирога або апельменів .
