Курінний каррі країни капітан.
Френсіс Сазерленд / EyeEm / Getty Images
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 35 хв
- Кухар: 30 хв
- Всього: 65 хв
- Вихід: 2 фунти (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 682 | Калорійність |
| 35г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 70г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 фунти (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 682 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 35г | 44% |
| Насичений жир 10г | 48% |
| Холестерин 209мг | 70% |
| Натрій 471 мг | 20% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 70г | |
| Кальцій 101мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це популярне і просте в приготуванні куряче блюдо бере свій початок з британського Радж в Індії. Чому дивна назва? У 1800-х роках британські торгові кораблі в Індії отримали назву «Країна кораблів», а їхні капітани були відомі як «Капітан країни». Курка капітана країни була популярною стравою на їх столах і отримала свою назву завдяки цій асоціації! Незалежно від назви, це одне легке і смачне блюдо в приготуванні.
Куряче каррі країни-капітан може бути настільки гарячим або м'яким, як вам подобається… просто відрегулюйте кількість доданих зелених чілі. Подрібнення зеленого чилі робить каррі ще гарячішим, ніж коли ви просто додаєте їх цілими або подрібнюєте. Куряча страва Карі-Карі замерзає на тижні, тому ми завжди робимо подвійну партію і заморожуємо трохи на іншу страву через пару днів. Коли ви будете готові до їжі, просто розігрійте і гарніруйте свіжо нарізаною коріандром і ви готові їхати! Додайте хрусткий зелений салат і це ідеальна добре закруглена страва.
Інгредієнти
- 2 фунти / 1 кг курки на кістки (порізати на 3 "шматки)
- 1 ст. часникова паста
- 1 ч. Л. імбирна паста
- 1/2 ч. Л. порошок куркуми
- 1/2 ч. Л. свіжомолотий чорний перець
- 1/2 ч. Л. червоний порошок чилі
- Сік 1 лайма
- Сіль (за смаком)
- 5 ст. соняшникова / рапсова / рослинна рослинна олія
- 3 великі цибулини нарізати тонко
- 2 свіжих зелених чилі
- 1/2 склянки несолоного курячого бульйону / запас
- 1/4 склянки подрібненої свіжої коріандру (на гарнір)
Кроки, щоб зробити це
Покладіть курячі, часникові та імбирні пасти, куркуму, перець і перець чилі, вапняний сік і сіль за смаком, в миску. Добре перемішайте, щоб курка добре покрилася. Тримайте в стороні принаймні 30 хвилин для маринування. Чим довше ви маринуєтеся, тим краще. Зазвичай ми робимо це напередодні напередодні і накриваємо миску чіпляючою упаковкою та холодильником, однак це не обов’язково.
Нагрійте 3 ст. соняшникової / рапсової / рослинної олії для готування в глибокій сковороді на середньому вогні. Коли гаряче, додайте нарізану цибулю і обсмажте, поки вони не стануть блідо-золотисто-коричневого кольору. Вийміть половину обсмаженої цибулі з олії щілинною ложкою і покладіть на кухонний паперовий рушник і відкладіть в сторону для подальшого використання.
До другої половини або цибулі додайте решту 2 ст. вашої соняшникової / рапсової / рослинного масла для приготування їжі, зеленого чилі та маринованої курки і обсмажуйте, поки курка не підрум’яниться або не стане золотистою. Часто перемішуйте / обертайте, щоб курка не пригоріла і не прилипала до дна каструлі.
Як тільки підрум’яниться, додайте курячий бульйон / запас, тушкуйте нагрівання, накрийте кришкою і готуйте, поки курка не стане м’якою. Зніміть кришку з каструлі і висушіть більшу частину рідини / підливки.
Коли соус випаровується, вимикайте тепло. Гарнір залиште, затриманим смаженою цибулею, нарізаною коріандром і подавайте.
Курка капітанської країни смачно смачна з гарячим, щойно приготованим шапатісом або звичайним вареним рисом басмати та зеленим салатом.
Теги рецептів:
- Перець
- вечеря
- індійський
- сімейна вечеря
