Діана Міллер / Гетті Імідж
- Разом: 2 години 35 хв
- Підготовка: 2 години 5 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 8 - 10 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 377 | Калорійність |
| 30г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 - 10 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 377 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 30г | 39% |
| Насичений жир 18г | 90% |
| Холестерин 98 мг | 33% |
| Натрію 171 мг | 7% |
| Всього вуглеводів 21г | 7% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 65мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Є деякі комбінації їжі, які просто класика. Одним з таких комбо повинен бути шоколад з апельсином. Цей багатий, декадентський Шоколад і Помаранчевий Тарт об'єднує їх двох в ті небесні моменти.
Навіть маленької порції цього рецепта з терпким чотирьох розмірів достатньо, щоб задовольнити найзапекліших солодких зубів. Ніжна, масляниста оболонка тіста в роті випікається сліпо (випікається без начинки), а потім заливається пишною, цитрусовою шоколадною начинкою з ганашу. Подайте його з м'яким кафе au lait для повноцінного десертного курсу.
Інгредієнти
- Для кондитерських виробів:
- 1 1/4 склянки борошна універсального призначення
- 2 столові ложки гранульованого цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 7 столових ложок холодного масла
- 3 столові ложки холодної води
- Для шоколадної начинки:
- 1 1/4 склянки важкого крему
- • 1 чайна ложка свіжої апельсинової цедри
- 8 унцій напівсолодкого шоколаду (дрібно нарізаного)
- 1 столова ложка Grand Marnier
- 1/4 чайної ложки ванільного екстракту
- 2 яйця (збиті)
Кроки, щоб зробити це
Зробіть тісто
У невеликій мисці змішайте разом борошно, цукор та сіль.
Використовуючи форму для випічки тіста, велику нарізану виделку або кухонний комбайн на налаштуваннях імпульсів, наріжте охолоджене масло в борошно до тих пір, поки воно не схоже на крупнозернистий пісок з кількома шматочками гороху, які все ще видно.
Посипте холодною водою суміш і обережно киньте кілька разів, тільки поки вона не утворить кульку, яка тримається разом.
Розділіть тісто на дві кульки, злегка розрівняйте на товсті дискові форми, загорніть у пластикову упаковку та охолодіть протягом декількох годин, перш ніж працювати з нею.
Розігрійте духовку до 375 F.
Розкачайте і обріжте тісто, щоб зробити коло досить великим, щоб вмістити 10-дюймову сковороду з рифленою торткою *.
Встановіть коло на дно та вгору по сторонах каструлі.
Вирівняйте тісто за допомогою пирогів або сушеної квасолі і запікайте його протягом 15 хвилин.
Зніміть вагу пирога і запікайте шкаралупу ще 5 хвилин.
Відкладіть оболонку тістечка, все ще на терпкій сковороді, для охолодження.
Зробіть начинку з шоколадного трюфеля
У невеликій каструлі, встановленій на слабкому середньому вогні, доведіть цедру вершків та апельсина до простого кипіння.
Зніміть його з вогню і розмішайте в шоколаді, Grand Marnier і ванілі до тих пір, поки суміш не стане однорідною і шоколад повністю не увімкнеться.
Збийте в яйця невелику кількість гарячого шоколадного крему.
Перекладіть загартовану яєчну суміш назад у гарячий шоколад і збийте суміш до отримання однорідної речовини.
Налийте апельсинову шоколадну начинку в підготовлену випічку і запікайте її протягом 18-25 хвилин, поки не буде встановлена більшість начинки, і лише центральний злегка постукує, коли ручка пересунеться.
Дайте пирогу охолонути на сковороді на дротяній стійці протягом 15 хвилин. Вийміть кільце для терпкості і остудіть в холодильнику перед подачею.
Для прикраси, як щодо додавання декількох шоколадних локонів?
* Альтернативні розміри для шоколадного апельсинового пирога
Краса цієї тортки полягає в тому, що її можна виготовити будь-якого розміру. Складіть індивідуальні тарти на витончений десерт. Ви також можете зробити пиріг у крихітних батончиках для вечірки чи торжества. Розкачуйте тісто відповідно до розміру, який ви хочете зробити.
Теги рецептів:
- терпкий
- десерт
- французький
- зібрати
