Перуанська їжа здобула світову привабливість завдяки своїм свіжим та неповторним смакам. Перуанська їжа готується із задоволенням, і більшість цього меню можна скласти достроково. Один з інгредієнтів, який вам знадобиться для справжнього аромату - це Аджи Амарілло, досить яскравий помаранчевий перець чилі, який необхідний багатьом перуанським рецептам. Ви можете знайти Aji amarillo заморожену та розжарену на багатьох латинських ринках, або навіть замовити її в Інтернеті. Невеликі баночки з пастою Aji amarillo роблять великі переваги для вечірок, щоб ваші гості могли піти додому згодом і приготувати більше перуанської їжі!
-
Кислий коктейль Піско
Ялина
Подайте цим відомим, класичним кислим коктейлі піско своїм гостям, коли вони ходять у двері, і ваша вечірка гарантовано стане хітом. Використовуйте найсвіжіші, найсмачніші лайми, які ви можете знайти для виготовлення таких - найкраще мексиканські лайми або ключові липи. Якщо ви вагаєтесь, включіть яєчний білок (який забезпечує характерну піну), зробіть заморожене піско і залиште його.
-
Канча - підсмажена кукурудзяна крупа
Тоні Даннелл
Канча - популярна закуска в андських країнах, яку часто подають поряд із севічею. Він виготовлений із особливої різновиди кукурудзи (maiz chulpe), яка не попрікає попкорн, а натомість перетворюється на своєрідний домашній кукурудзяний горіх. Cancha чудово підходить для вечірок - всі люблять бавитись на ньому, насолоджуючись своїми пісковими сушами, і це легко готується. Ви можете знайти maiz chulpe на латинських ринках та в Інтернеті.
-
Хумітас
Свіжа кукурудза Tamales Humitas. Маріан Блейз
Хуміта - це рання, доіспанська їжа, яка популярна і сьогодні в Чилі, Перу, Еквадорі, Болівії та Аргентині. Їх виготовляють подрібненням свіжих кукурудзяних ядер із приправами та салом і пропарюванням суміші всередині кукурудзяного лушпиння.
Покажіть гостям, як загорнути хуміту. Дізнатися, як це цікаво, цікаво, і на пару їм потрібно лише кілька хвилин.
-
Секо де Кордеро
Вікісховище
Seco de cordero - смачна перуанська тушкована баранина. Приправлений перцем, кмином і великою кількістю кінзи, ягня тушкується в пиві, поки не стане ніжною і ароматною. Жовту картоплю готують одночасно і просочують весь чудовий аромат. Ви можете зробити це заздалегідь - це смак ще краще другого дня.
Подавайте seco de cordero над рисом у південноамериканському стилі, із сальсою кріоллою на боці.
-
Енсалада де Чокло
Маріан Блейз
Зірка цього салату - шоколад, великий кукурудзяний сорт, який росте в Перу та інших країнах Анд. Чокло має незвичайний горіховий аромат і жувальну текстуру, в яку закохується більшість людей. Ви можете знайти заморожене шоколадне в латинських продуктах.
-
Suspiro de Limeña
Перуанська карамельна меренга Парфе Суспіро де Ліменья. Маріан Блейз
Десерт, ім'я якого означає «зітхання жінки (від Ліми)», повинен бути чимось особливим. Suspiro de limeña - класичний перуанський рецепт, досить незвичний і смачний. Нижній шар зроблений з dulce de leche (в Перу відомий як манджар бланко), який був збагачений яєчними жовтками. Зверху - солодкий жорсткий безе, виготовлений з портвейну. Подайте суспіро з кількома маленькими печивами альфайор для класичної обробки до перуанської страви.
