steauarosie / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 518 | Калорійність |
| 33г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 46г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 518 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 33г | 42% |
| Насичений жир 9г | 46% |
| Холестерин 146мг | 49% |
| Натрій 221 мг | 10% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 46г | |
| Кальцій 111мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Основні інгредієнти курячої саагвали, легкої страви з каррі, поширеної в кулінарії північної Індії, включають легкий соус, приготований із ароматом куркуми, кориці, гарам масала та свіжий шпинат зі злегка підсмаженою куркою, обсмаженою. Це одне із здорових страв у меню багатьох індійських ресторанів.
Об’єднайте його за допомогою гарячих шапатісів (індійського плоского хліба) або паратів (обсмажених індійських плоских хлібів), і ви отримаєте виграшну індійську страву, яку люблять люди будь-якого віку.
Це також страва, яке легко готується заздалегідь, зробивши рецепт соусу з каррі заздалегідь, а потім готуючи повний рецепт з куркою та додатковими спеціями невеликими партіями.
Інгредієнти
- 2, 2 фунта шкірки без шкіри (бажано ніжки або груди)
- 3 великих пучка шпинату
- 3 столові ложки рослинної олії
- 5 перчиків
- 4 гвоздики
- 4 стручки кардамону
- 2 великих цибулі (нарізаний дуже дрібно)
- 2 столові ложки часникової пасти
- 1 столова ложка імбирної пасти
- 1/2 чайної ложки меленої куркуми
- 1/2 меленої кориці
- 1 чайна ложка порошку коріандру
- 1 чайна ложка кмину порошку
- 1 столова ложка порошку гарама масала
- 2 середніх помідора (дрібно нарізаний)
- Гарнір: 1 лопатка вершкового масла
- Необов’язково: Сіль за смаком
Кроки, щоб зробити це
Шпинат добре вимийте і подрібніть. Покладіть в горщик з половиною склянки води, посоліть за смаком і відваріть до готовності.
Подрібніть шпинат в пасту в кухонному комбайні. Тримайте осторонь.
Нагрійте олію на сковороді на середньому вогні і обсмажте шматочки курки до гарніжування. Вийміть і тримайте в стороні.
Знову нагрійте ту саму олію, потім додайте цілі спеції.
Як спеції стануть трохи темнішими, додайте цибулеві, імбирні та часникові пасти і обсмажте, поки цибуля не стане блідо-золотистого кольору.
Додайте всі інші спеції: коріандр, кмин і гарам масала. Смажте 5 хвилин.
Додайте помідори і обсмажте, поки олія не почне відокремлюватися від масала.
До цього масала додайте курку, добре перемішайте і додайте півсклянки води. Готуйте, поки курка майже не закінчиться.
Додати шпинат і добре перемішати. Готуйте, поки більша частина води не висохне. Зніміть з вогню і прикрасьте ложком свіжого вершкового масла.
Подавайте з гарячим шапаті (індійський плоский хліб) або парат (панірований індійський плоский хліб).
Поради
- Використовуйте свіжий дитячий шпинат: Ключ до збереження свіжого та легкого аромату в курячій саагвала - це використання свіжого шпинату дитячого листя. Хоча деякі можуть використовувати консервований або заморожений шпинат для приготування цієї страви, він не так добре поєднується з імбиром і часником як свіжим шпинатом. Вибір курки: Ви хочете використовувати курку без шкіри, щоб страва не купалася в олії з жирної шкіри. Ви можете вирішити готувати разом з кістками, щоб надати страві ще один шар аромату та неповторності. Якщо ви виймете кістки, кінцевий продукт все одно смачний і його легше вживати в їжу. Обережно з цибулею: переконайтеся, що не переварити суміш з цибулі, часнику та імбирної пасти. Тримайте тепло на середньому рівні і готуйте лише до тих пір, поки цибуля не почне просвічуватися; в цей момент вони не повинні оглядатись. Якщо ця суміш перевариться, вона може надати всій трапезі гіркі тони. Додайте трохи зингу: Ще один спосіб збільшити аромат з невеликою задушливістю - це додавання в кінці шматочка лимона.
Теги рецептів:
- Помідор
- обід
- індійський
- тижня
