Кукурудзяні устриці. Діана Раттрей
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: від 2 до 2 1/2 дюжини (24 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 131 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 4г | Вуглеводи |
| 13г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 2 1/2 дюжини (24 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 131 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 8% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 73мг | 24% |
| Натрій 271 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 4г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 13г | |
| Кальцій 58мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці кукурудзяні устриці - це пухнасті маленькі кукурудзяні оладки, які були б смачні з будь-якою стравою. Вони схожі на тихих цуценят, але вони злегка підсолоджені і їх часто подають як закуску або страву для сніданку. Посипте їх золотим сиропом або кленовим сиропом для першої страви, закускою або стравою для сніданку або подайте разом зі смаженою рибою або шинкою. Ваша родина їх буде любити!
Інгредієнти
- 5 - 6 колосків свіжої кукурудзи (приблизно 4 склянки кукурудзи)
- 4 великих яйця
- 1 склянка борошна універсального призначення, 4 1/2 унції
- 1 столова ложка розпушувача
- 1 чайна ложка гранульованого цукру
- 1 чайна ложка столової солі
- 1/4 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю, необов’язково
- 1/4 чайної ложки кайенського перцю, необов’язково
Кроки, щоб зробити це
Гострим ножем виріжте ядра з качана: спочатку розріжте на половині середини, щоб звільнити «молоко», потім виріжте залишки ближче до качана. Відкласти. Або використовувати заморожену розморожену кукурудзу. Збийте їх злегка або пульсуйте кілька разів у кухонному комбайні, щоб випустити трохи соків.
Нагрійте близько 3 дюймів рослинного масла (арахісова олія або канола - це обидва варіанти) до 365 ° F.
Тим часом відокремте яйця, поклавши яєчні білки в невелику миску для перемішування. Покладіть жовтки в більшу миску для змішування і відкладіть.
Збийте яєчний білок до жорсткості, але не висох. Відкладіть їх.
Збийте жовтки близько 2 хвилин, або до світла. Додати кукурудзу і перемішати, поки добре не змішається.
В іншій мисці з’єднайте борошно, розпушувач, цукор, сіль і перець, якщо використовуєте; перемішайте, щоб гарненько змішати. Суху суміш розмішайте в суміші кукурудзяного та яєчного жовтків до гарної суміші.
Збийте збиті яєчні білки в тісто до повного включення.
Опустити тісто ложками - приблизно 4 - 6 за один раз - у гаряче масло. Смажте близько 3 - 4 хвилин, часто обертаючись, щоб вони рівномірно підрум’янилися. Вийміть на паперові рушники і продовжуйте наступну партію, коли масло повернеться до 365 ° F.
Перекладіть злиті оладки на неглибоку форму для запікання і поставте їх у попередньо розігріту духовку (від 170 F до 200 F), щоб вони не були гарячими, якщо не подавати їх негайно.
Теги рецептів:
- хліб
- гарнір
- південний
- сімейна вечеря
