Ялина / Ніта Захід
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 12 порцій
Начинка з індички з подорожника, яку також називають начинками Мофонго, є чудовою альтернативою традиційній заправці «хліб та м’ясо», яка зазвичай асоціюється з індичкою подяки. Цей рецепт апетитного смаку готується із зелених, недозрілих подорожників, бекону, часнику та айчеса дулсе - солодкого перцю чилі. Якщо ви віддаєте перевагу стиглим подорожникам, спробуйте кубинський фуфу як альтернативу.
Подорожник - член сім'ї бананів. Він більший і менш солодкий, ніж банан, і він не особливо привабливий у своєму сирому вигляді. Подорожники іноді називають «приготуванням бананів», оскільки вони найкраще підходять, коли їх готують. Вони ростуть в теплому кліматі і поширені в Індії та на Карибському басейні. Сігналы абмеркавання
Інгредієнти
- 6 зелених подорожників
- Рослинна олія для смаження
- 1 фунт вареного бекону, подрібнений
- 6 зубчиків часнику, подрібнених
- 3 солодких перцю чилі, насіння і дрібно нарізаний
- 1 маленька цибулина, дрібно нарізана
- 1/3 склянки оливкової олії
- 1/3 склянки курячого бульйону
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти. Розігрійте олію до 375 F.
Ялина / Ніта Захід
Очистіть зелені подорожники і поріжте їх на 3/4-дюймові скибочки, поки масло нагріється.
Ялина / Ніта Захід
Смажте скибочки в гарячому маслі 3 хвилини. Вони повинні бути світло-золотистого кольору і напівм'якими.
Ялина / Ніта Захід
Шматочки подорожника видаліть щілинною ложкою і злийте їх на паперові рушники.
Ялина / Ніта Захід
Коли скибочки подорожника досить прохолодні для обробки, як правило, близько 1 хвилини, розбийте їх на плоскі круги.
Ялина / Ніта Захід
Обсмажте круглі в гарячій олії ще 3 хвилини. Вони стануть хрусткими і золотисто-коричневими.
Ялина / Ніта Захід
Вийміть скибочки щілиною і ложкою знову процідіть на паперових рушниках.
Ялина / Ніта Захід
Збийте в ступці бекон, часник, перець, цибулю та оливкову олію. Додайте кожен інгредієнт потроху, поки все добре не увійде.
Ялина / Ніта Захід
Додайте бульйон. Ви можете додати більше 1/3 склянки, якщо начинка здається недостатньо вологою, поки не отримаєте бажану консистенцію.
Ялина / Ніта Захід
Подайте начинку такою, якою є, або використовуйте її для фарширування своєї індички.
Ялина / Ніта Захід
Поради
- Подорожники потребують довгого дозрівання, щоб ви могли сміливо купувати їх перед їжею або на свято - вони все одно повинні бути зеленими, коли ви готові зробити цю начинку, особливо якщо ви зберігаєте їх у холодильнику. Важлива температура масла. Використовуйте термометр для приготування їжі, щоб переконатися, що він дорівнює 375 F, перш ніж додавати подорожники. Слідкуйте за тим, щоб підтримувати температуру олії під час варіння подорожників, періодично перевіряючи це. Додавання будь-якої їжі до нагрітого масла знижує її температуру. Якщо ви хочете подати начинку в сторону, ви можете погріти її в духовці, поки не будете готові встановити свій святковий стіл. Цибуля та олія запобіжать його висихання.
Варіація рецепту
- Якщо ви любитель бекону, спробуйте обсмажити нарізану цибулю в салі з бекону, після того як ви приготували бекон, а не додавати в суміш сиру цибулю.
Теги рецептів:
- Перець
- вечеря
- Карибський басейн
- різдвяні
