Як замовити пиво в британському пабі

За

Ферн Арфін Ферн Арфін - письменник-фрілансер, який охоплює Великобританію та Грецію для TripSavvy. Зараз вона живе в Лондоні. Редакційні рекомендації Tripsavvy Ferne Arfin

Оновлено 26.06.19

Поділитися
Шпилька
Електронна пошта

TripSavvy

Якщо ви коли-небудь замислювалися, як замовити пиво в пабі в Англії, ви не самотні. Відвідування нового пабу вперше може бути заплутаним - навіть якщо ви британець.

Ми допоможемо вам розібратися, як розслабитися та смачно поїсти у британському пабі. Тут ви знайдете, що очікувати, як знайти паб, який вам сподобається, що ви можете замовити, як замовити та як максимально використати цю британську установу - навіть якщо ви не любите пиво і ніколи не любите торкнувся краплі алкоголю.

Різні види пабів в Англії

Різні види пабів приваблюють різні натовпи. Якщо ви знаєте, в яке місце ви збираєтесь поневірятися, у вас є голова щодо того, чого очікувати.

Міський паб: паби в центрах міста приваблюють людей, які працюють неподалік. У ключовий час дня - обід та відразу після роботи - вони, ймовірно, будуть дуже переповнені групами однокласників, які відмовляються від роботи або зустрічаються з друзями після роботи. Шумні і метушливі, вони місця, де люди збираються, щоб випити і посміятися. Залежно від того, де вони перебувають, вони можуть закритися, коли останній з офісних працівників відправляється додому або залишається відкритим для напруженого часу до і після шоу та фільмів. Тематичні паби: підсекція міських пабів, рідко зустрічається за межами міст та великих міст, тематичні паби переносять міський паб унікальним натовпом гостей. Гот-паби, джазові паби, комедійні паби, рок-паби на кшталт The Cavern Pub у Ліверпулі (через дорогу від Каверн Клубу, прославленого "Бітлз"), можна знайти в місцевих списках, журналах чи на веб-сайтах міста. Назвіть свій особливий інтерес, і, мабуть, є тематичний паб, який задовольняє вашу натовп. Заміський паб: "паб спадщини", який світиться на всіх фотографіях туристичного органу, дійсно існує, але те, що паб виглядає зовні, не обов'язково відповідає тому, що ви знайдете зсередини. Відвідувачі, які шукають теплого світіння вогняного світла та затишного інтер’єру сімнадцятого століття, можуть розчаруватися наявністю однорукого бандита (у Великобританії його називають фруктовою машиною) та мікрохвильового меню з упакованими бургерами та пишною помаранчевою рибою та чіпсами. Пункт призначення: підрозділ дачного паба, паби призначення - це вид пабів, котрі люди будуть подорожувати на милі, щоб відвідати (навіть планувати вихідний день у країні) через їжу, чудовий пивний сад, характер чи історію. Місцевий паб: Місцеві паби - це саме те, що дуже місцеве. Часто вони не є найпривітнішим місцем для відвідувачів, які перебувають у буксірі. Як відвідувач, не чекайте доброзичливого прийому, якщо вас не представив інший місцевий, і навіть тоді всі будуть розміщувати вас, щоб побачити, чи заслуговуєте ви їх уваги. Як ви можете дізнатися, чи натрапили ви на місцевий паб? Якщо розмова припиняється, і всі оглядають вас, перш ніж повернутися до своїх напоїв, ви перебуваєте в місцевому пабі. Вільний дім: В даний час більшість пабів прив’язані до пивоварних підприємств через відверте право власності або через різні фінансові домовленості з орендодавцем або митарем. Це означає, що вони можуть подавати тільки пиво та інші напої, виготовлені або розповсюджені материнською компанією. Фрі-хауси - це незалежні паби, які можуть подавати будь-яке пиво та напої господареві та пантерам (платним клієнтам). Хоча рідше, вільні будинки все ще можна знайти по всій країні. Кампанія за справжній Але (CAMRA) є великим прихильником фрідом, і ви можете їх знайти - разом із зав'язаними пабами, які пропонують хороший вибір пива для гостей (наприклад, якір у Вальберсвіку) - у посібнику з хорошого пива CAMRA. Ланцюжок: Ви, швидше за все, знайдете мережеві паби у великих залізничних станціях, торгових центрах та центрах міста. Деякі з них мають такі теми, як Ірландські паби О'Ніла, а деякі - просто гігантські млини для їжі та пиття, як Wetherspoons. Вони пропонують масовий ринок, стандартизовану вартість проїзду і, як і все, що виробляється масово, є і хороші, і погані. Одна річ, яку вони не пропонують - це справжній характер.

То як ви обираєте? Найпростіший спосіб - просто зайти і подивитися, як ви ставитесь до цього. Якщо з паби з будь-якої причини вам здається незручним або нижче рівня, знайдіть інший. Маючи понад 50 000 пабів у Великобританії, ви неодмінно знайдете поруч один, який вам підходить.

Що замовити

Паби продають пиво, вино та алкогольні напої (віскі, джин тощо), а також безалкогольні напої (як правило, як мінімум кокс та дієтичний кокс), фруктові соки, сидр та перрі (детальніше про ці останні дві хвилини). Газована вода з насоса зазвичай безкоштовна.

Різні сорти пива та алеїв, включаючи гіркі та бліді алелі, доступні на крані. На крані також може бути декілька лагерів, але багато пабів мають більшу різноманітність легенів у пляшках. Якщо ви хочете холодного пива, вам доведеться замовити лагер. Британці не вважають, що ви можете оцінити аромат пива, якщо воно крижане, тому вони п'ють пиво при температурі погреба. Це не тепло, але теж не дуже охололо. Поцікавтесь персоналом бару про місцеві пивні вироби. Деякі регіональні пивоварні, такі як Fullers у Лондоні та Shepherd Neame в Кенті, розливають спеціальні сезонні пивоваріння. За винятком популярного ірландського ститу, Гіннеса, який широко доступний на кранах, портьєри та магазини - це високий алкоголь, спеціальні пива, які часто доступні у пляшках. Просто майте на увазі, якщо ви вирішите експериментувати з цим, що деякі мають вміст алкоголю від 7 до 9%. Зміст алкоголю Гіннеса становить близько 4, 2%, Мерфі та Беміш - ірландські таланти, які також можуть бути доступні в деяких пабах.

Інші напої, які ви знайдете в пабах

Британські паби так само стосуються спілкування, скільки пиття. У багатьох сільських громадах місцевий паб є головним центром суспільного та громадянського життя села, місцем, куди потрапляють усі, включаючи сім’ї з дітьми. Для задоволення будь-яких смаків та віків існує широкий вибір алкогольних та безалкогольних напоїв. Напевно ви знайдете:

Сидр (принаймні одна марка), як правило, на крані. Британський сидр більше схожий на пиво, виготовлене з яблук, ніж солодкі сидри, до яких ви можете звикнути. Він також сильніший за пиво з вмістом алкоголю в межах від 4, 2 до 5, 3%. Strongbow, Bulmers і Magners - це популярні бренди, які широко доступні в крані. Пері схожий на сидр, але виготовляється з груш. Кілька комерційних брендів раніше були доступні як "жіночі" напої, перш ніж вино було доступне в пабах. Вони пережили пожвавлення у 2009 році, хоча популярність з тих пір згасла. Ви можете натрапити на нього в заміські паби, особливо у плодорослих районах. Вина, що знаходяться в пабах, раніше були жахливими і часто їх подавали в скупих, 125-мілілітрових келихах. Це все змінилося. Зараз у більшості пабів є одне-два червоно-білих вина розумної якості у маленьких (175мл) та великих (250мл) келихах. Деякі паби навіть перетинаються на територію винного бару, пропонуючи хороший вибір високоякісних вин за келихом. Спиртні напої також можна знайти в більшості пабів, де часто подають фірмові віскі, горілку, джин, ром та бренді, а також спеціальні спирти, такі як Advocaat, Ginger та англійські фруктові вина. Доступні змішувачі включають газовану воду, тонік, апельсин та томатний сік. Якщо ви попросите змішаний напій, джин і тонік, наприклад, ви отримаєте міру джина в склянці, невелику пляшку тонізуючої води і шматочок лимона або лайма. Потім ви змішуєте скільки завгодно тоніків і додаєте кубики льоду з відра на прилавок. Паби - це не бари, а митці та кошові - не міксологи, тому не вимагайте фантазійних коктейлів. Ви будете розчаровані, і, можливо, ви навіть будете прикладом деяких гострих джейбів. Безалкогольні напої, кава та чай також доступні для тих, хто не вживає алкоголь. У пабах подають пляшені соки, кола та невеликий вибір газованих напоїв. Деякі особливо британські безалкогольні напої - це лимонад, газований напій у Великобританії та Сент-Клементс, газована суміш ароматів апельсина та лимона.

Як замовити

Одним з найзагадковіших аспектів поведінки пабів для багатьох першокласників є те, як насправді замовляти та обслуговувати. У пабах, як правило, немає сервісного столу, і в зайняті часи, коли люди переповнені біля барної стійки на чотири чи п’ять глибоких, привернути увагу господаря чи персоналу бару може здатися практично неможливим. Але не хвилюйтесь, адже завдяки загадковому фокусу магії сервера паб вони бачать вас і, здається, хаотично служать людям, приблизно, в порядку. Ось як забезпечити отримання послуги з посмішкою.

Будьте терплячі: будь-ласка, підготуйте і помітну свою п'ять-десятифунтову записку, але не махайте нею, щоб привернути увагу сервера. Це один вірний спосіб ігноруватись у зайнятому пабі. Так кричить сервер. Коли зможете, зверніться до очей і посміхніться. Сервери пабів працюють вгору і вниз по плані, і, що чудово, ніхто ніколи не справляється з спрагою. Знайте, чого ви хочете, і попросіть його: Вмирання в барі зайнятого пабу дратує всіх. Перш ніж піднятися до бару, майте грубе уявлення про те, що ви хочете і скільки. Пиво та сидр подаються в пінтах і половинках (половина пінти), тому попросіть пиво або пити в потрібній кількості разом з будь-якими закусками, і все відразу. "Будь ласка, дві пінти лагеру, половина гіркого та три пакетики чипсів (картопляних чіпсів)". Знайте, що чекати: британським людям не подобається велика піниста голова на келиху пива (це дає їм відчути, що їх обдурюють з повної пінти або половини), тому не дивуйтеся, що вас подають скло, повне до краю, без будь-якої голови. Виняток - Гіннес, який цінується за вершкову голову. Драфтове пиво подається трохи прохолодніше, ніж кімнатна температура. Холодне пиво виходить з пляшок. Мідне безалкогольне напої зазвичай є, але пропонується рідко. Якщо ви замовляєте кокс або апельсиновий сік, попросіть лід, якщо ви цього хочете. Ви можете отримати один-два кубики, або вас можуть направити у відро, де ви можете допомогти собі.

Паб манери

Слідкуйте за лише кількома правилами паб-етикету, і ви будете повзати, як рідний.

Будьте приємні до бармена чи кошової служниці - таким чином вони запам'ятають вас, і вам згодом можуть послужити більше сміливості. Подякуйте їм вітерцем, «Будьте здорові» та скажіть, щоб вони змінили. Якщо у вас є велике замовлення на декілька людей, ви можете залишити трохи більше грошей - можливо, ціну пива - і сказати, "надіньте мене". До речі, це пряма лінія, не робіть з цього великої справи. І якщо вас обслуговує хазяйка паба чи хазяйка, вам приємно достатньо поради - вам не потрібно залишати грошей. Не баріть місця в барі. Особливо, коли паби зайняті, простір у барі розцінений. Як тільки ви отримаєте свої напої, рушіть і знайдіть інше місце. З іншого боку, якщо паб дійсно порожній, персонал бару може не заперечувати трохи розмов. По черзі купуйте раунди. У Британії прийнято, коли групи людей збираються в пабі, щоб кожна людина по черзі купувала круглі напої для всіх учасників групи. Люди, які ніколи не купують раунд, помічаються та коментуються. Якщо ви не можете дозволити собі по черзі, купуючи напої для всіх таким чином, то принаймні пропонуйте заплатити за власний напій, коли хтось інший купує тур.

Їжа

Барні закуски: Навіть у пабах, які не подають страви, є кілька солоних барних закусок - чіпси (картопляні чіпси) у різноманітних смакових якостях, пакетики арахісу та подряпини зі свинини - а іноді великі скляні банки з маринованими яйцями та маринованою цибулею. Барна їжа чи меню бару: У деяких пабах, де подають обід і вечерю, також може бути барне меню з бутербродами протягом дня. Барна їжа готується лише один раз і доступна лише до тих пір, поки вона триває. Харчування в пабах : Кращі паби подають обіди та вечері у встановлені години. Вони варіюються від основної, прийнятної їжі до найвищих рівнів гастрономії. Кілька гастропубсів, так званих, навіть досягли кількох зірок Мішлен.

Страви в пабі можуть бути дешевшими, ніж традиційні страви в ресторані, але, чи краща ціна, залежить від вашого смаку. Ви можете полюбити недільну смажену страву - м'ясо, картопля, йоркширський пудинг та три овочі - за ціною менше 10 фунтів. Або вам здасться, що воно перепечене і несмачне - залежить від паба і залежить від вас. Тим не менш, є кілька страв у пабі, на які зазвичай можна розраховувати:

Ковбаси та пюре, використовуючи місцеві, м'ясні ковбаскиСтейк і ель або стейк та ниркові пироги Обід обіду - салат із шматочком місцевого сиру та хліба. Шинка або курка можуть бути включені.

Остерігайтеся:

Меню супервеликого розміру: Якщо меню паба, як видається, пропонує величезний вибір різноманітних видів їжі, включаючи безліч різних етнічних варіантів, це, ймовірно, все вийде з морозилки і прямо в мікрохвильову піч. Поводьтесь чітко і замість цього замовляйте оранку - досить важко заморозити та мікрохвильовий салат та помідори. Гамбургери: Якщо ви не можете бути впевнені, що гамбургери свіжо виготовлені з фаршу, швидше за все, гамбургери можуть бути виготовлені з готових і часто заморожених пиріжків - щільних і жахливих. Соління соління: Британські соління - це не мариновані огірки та овочі, які вам можуть бути знайомі. Натомість це інтенсивно кислі та темні приправи, що нагадують чатні, які набувають смак.

Сервіс

Не багато пабів мають сервісне обслуговування. Навіть у дуже розумних гастропубсів вам, можливо, доведеться замовити їжу в барі та заплатити за неї до того, як вона буде принесена до вашого столу. Коли сумніваєтесь, запитайте.

Перш ніж піднятися до бару, щоб замовити, перевірте свій стіл, щоб побачити, чи є в ньому номер чи літера. Ось так сервер знайде вас, щоб доставити їжу, тому задумайтесь про це.

Ці паби подають їжу високого стандарту:

Спортсмен, поруч з Уітстабле, зі зіркою Мішлен та цінами, які відповідають. Рука та квіти, 2-х зірковий паб Тома Керриджа в Марлоу Пайп і Скло Інн, паб у Східному Йоркширі зі зіркою Мішлен

Години та час закриття

Паби були відкриті в суворо встановлені години. Закриття після обіду до повторного відкриття ввечері, а потім закриття на ніч об 23 годині. Закони про ліцензування змінилися, і паби тепер можуть вести переговори з місцевими органами ліцензування щодо різноманітних заходів щодо відкриття. Наприклад, є паби, які подають сніданок для нічних працівників, і паби, які залишаються відкритими цілий день і ввечері. Багато менших заміських пабів досі тримаються традиційних годин роботи, закриваючись після обіду та до полудня в неділю.

Навіть якщо паб відкритий, він може не подавати їжу поза встановленими годинами. Найкращий спосіб з’ясувати це просто запитати, чи все ще вони подають їжу.

Незалежно від години, в якому паб зберігається, він все одно матиме час закриття, на який буде сигналізувати дзвін дзвоника або крик орендодавця: "Останні замовлення!" або тим більш старомодним: "Випий джентльмен, пора". Це ваш сигнал про те, що ви можете замовити ще один напій, перш ніж виходити з дерева.

Про дітей та домашніх тварин

Як правило, дітей у супроводі дорослих допускають до пабів, де подають їжу. Деякі паби обмежують дітей приміщеннями, які не входять в поле зору самого бару, або пускають їх лише в пивні сади. Якщо місцева влада дозволить дітям, ви можете почувати себе впевненими, що навколишнє середовище буде придатним. У деяких пабах є навіть дитячі майданчики та ігрові кімнати для дітей.

Чи дозволено собак, це до господаря паба. Більшість дозволяють добре поводитися з домашніми тваринами. Але якщо в пабі є собака або кішка-мешканець, ваш власний вихованець може не вітатися.

Як знайти найкращі паби

Слова з вуст від людей, яким ви довіряєте, та друзів, яких ви зробили у своїх подорожах, - це завжди хороший спосіб знайти приємні паби. Це один випадок, коли запитувати місцевого може бути не настільки хорошою ідеєю, оскільки він чи вона не хочуть ділитися з вами улюбленим місцем. Для вичерпного переліку британських пабів спробуйте Довідник по хорошому пабі або Посібник з хорошого пива CAMRA, як добре встановлені, так і популярні путівники, якими користуються британці та відвідувачі.

Чи була ця сторінка корисною? Дякуємо, що повідомили нам!