Електрографія / Гетті образи
Всі ми знаємо, що рибу не тільки добре їсти, але й корисно для вашого здоров’я. Переваги Омега-3 жирних кислот тільки роблять рибу хорошим вибором для будь-якої їжі. Але дієтологи кажуть, що ми просто не їмо достатньо риби. Можливо, це тому, що люди просто не знають, як правильно його приготувати - що дуже просто.
Свіжа заморожена риба
По можливості отримуйте свіжу рибу, оскільки вона дійсно покращує не тільки смак, але й текстуру риби. Запитайте свого м'ясника, яка риба є сезоном, і переконайтесь, що ваше свіже визначення саме те, що вони вживають.
Види риб
Технічно рибу поділяють на рибну і молюсків. Тут ми зосереджуємось на незахищеному вигляді, щоб все було просто. Цей клас істот поділяється на прісну та морську рибу. Як правило, морські морські риби мають більші кістки і тому їх легше знищити. Прісноводну рибу важкими кістками не можна зважувати, тому у них багато маленьких кісток.
Звідси риби поділяються на плоскі та круглі риби. Плоскі рибки плавають по боках, уздовж дна океану і мають обидва ока з одного боку голови. Круглі риби - це більше те, що ми думаємо як риба.
Третя відмінність - вміст жиру. Риба є або худорлявою, помірною, або з високим вмістом жиру рибою. У таблиці нижче наведено кілька прикладів. Вважається, що пісна риба містить жир менше 2/2% жиру, середня вміст жиру - до 6%, і все вище, що належить до категорії жиру.
Вибір риби
Що стосується вибору риби, свіжа риба повинна мати свіжий запах, мати міцну м’якоть і вологий вигляд. Якщо риба дуже пахне рибою, попросіть щось інше. Щоб риба залишалася свіжою, переконайтесь, що вона щільно загорнена та тримається на холоді. Не плануйте зберігати свіжу рибу більше пари днів. По можливості спробуйте придбати його в той же день, коли ви плануєте готувати його. Якщо ви не можете приготувати рибу протягом двох днів, заморозьте її. Заморожена риба повинна бути заморожена твердою, а також, щільно загорнутою.
Поради щодо приготування їжі
Наостанок, ось кілька порад щодо приготування риби. Одна з проблем з рибою - кістки. Прісноводні риби мають багато маленьких кісток, які дуже важко видалити. Перше правило: Попередити своїх гостей / їдачів про кістки, якщо ви готуєте таку рибу.
По-друге, це може не бути гарантією, але якщо ви готуєте цілу рибу, викладіть їх на гриль, шкірою вниз, а кістка все ще на місці. Будьте уважні, щоб не пошкодити кістки. Як тільки риба починає готувати кістки, вона повинна згортатися і подалі від риби. Це крутий трюк, і він працює досить добре.
Як тільки риба звариться, візьміть виделку і обережно проведіть її по поверхні внутрішньої частини риби. Якщо ви обережні і терплячі, вам слід отримати майже всіх.
| Нахилитися | Помірний жир | Високий жир |
|
Чорноморський окунь Брук Форель Тріска Пікша Хек Палтус Океан Окунь Червоний сніп Скелясті рибки Тилапія |
Барракуда
Смугастий бас Риба-меч Форель Тунець Уайт |
Оселедець
Метелик Скумбрія Лосось Виплавка Осетровий Жовтий хвост |
