Педен + Мунк / Фотобібліотека / Гетті Зображення
Чай Earl Grey - один з найпопулярніших чаїв на Заході. Цей чорний чай з натяками на цитрусові - ідеальний вступ до чаю. Він чудово подається гарячим або холодним і добре поєднується з їжею. Ось чому він є улюбленим чаєм після обіду, і його віддають перевагу багато любителів чаю в усьому світі. Ознайомтеся з його історією та великою різноманітністю Earl Grey.
Смак графа Грея
Earl Grey - це чорний чай, тому він зазвичай має сміливий аромат. На відміну від апельсинового пекея (це сорт чаю, названий голландським королівським будинком Оранжевого-Нассау, а не фруктовим або кольором помаранчевим), граф Грей має цитрусовий аромат.
Цитрусовий смак графа Грея обумовлений додаванням натуральної або синтетичної олії бергамоту. Апельсин бергамота - це тип ароматних цитрусових, які зазвичай вирощують у Середземномор'ї. Олія Бергамота витягується з шкіри плодів бергамоту. Хоча граф Грей відрізняється від одного виробника до іншого, його смак часто описують як яскравий, освіжаючий і сміливий.
Історія графа Грея
Ерл Грей названий на честь графа Англії Чарльза Грея, який був прем'єр-міністром з 1830 по 1834 рр. Хоча він скасував рабство за час перебування на посаді, його найбільше пам’ятають за його тезка чаєм.
Поширена історія, що стоїть за називанням графа Грея, полягає в тому, що рецепт був на знак подяки політику. Кажуть, що він врятував сина китайського чайного блендера від утоплення. Вдячний за цей добрий вчинок, блендер передав цей особливий рецепт чорного чаю, ароматизованого олією бергамоту.
Насправді малоймовірно, що граф Чарльз Грей коли-небудь відвідував Китай, тим більше врятував там втопленого хлопчика. Ніхто насправді не знає, чому Грей отримав цю честь, хоча чай був названий ще за часів Чарльза Грея на посаді. Цілком можливо, що ім'я могло бути просто кивком потужному політичному лідеру.
Зовсім недавно чай Earl Grey зробив низку виступів у популярній культурі. Це улюбленець капітана Пікарда в "Зоряному поході: Наступне покоління", а також сер Лі Лібінг "Код Давінці".
В Америці іноді граф Грей іноді пишеться графом Грієм, хоча це не є загальноприйнятим написанням цього імені.
Кофеїн у графа Грея
Вміст кофеїну у графа Грея варіюється від одного типу до іншого, але він, як правило, порівнянний з іншими чорними чаями.
- Регулярний чай Earl Grey: від 55 до 90 міліграм кофеїну на чашку (іноді неправильно називається кофеїном Earl Grey) Кофе-граф Earl Grey: від 2 до 10 міліграмів на чашку
Види графу сірого чаю
Граф Грей настільки популярний, що породив ряд подібних чаїв. Однією з найпопулярніших з них є «Леді Грей», яка, як правило, є поєднанням Earl Grey та блакитного цвітіння волошки.
Інші популярні варіанти Earl Grey включають:
- Російський граф Грей: граф Сірий з шматочками шкірки цитрусових змішаний. Декаф Earl GreyEarl Червоний / Червоний граф Сірий / Earl Rooibos: Ройбуш з ароматом бергамота. ароматизований pouchong / baozhong.
Чайні компанії пропонують інші величні назви, такі як Мадемуазель Грей або Лорд Грей. Вони поєднуються зі спеціями, квітами (наприклад, пелюстками троянди або лавандою) або іншими інгредієнтами.
У деяких кав’ярнях та чайних магазинах ви можете побачити напій під назвою London fog. Це чайне латте, виготовлене з Earl Grey, пропареного молока та ванільного сиропу.
Як зробити і насолоджуватися графом сірим
Як і багато чорних чаїв, Earl Grey досить легко готується. Щоб заварити чай Earl Grey, вам знадобиться чайник, кілька чайних листя Earl Grey і якісна вода, яка майже кипить або знаходиться в точці кипіння.
Деякі люди вважають за краще попередньо розігріти свій чайник гарячою водою, що допомагає підтримувати температуру нагрівання. Для цього просто налийте окріп в чайник, почекайте хвилину, а потім відкиньте воду.
Щоб зробити графа сірим:
- Вживайте приблизно одну чайну ложку чайного листя (або одного чайного пакетика звичайного розміру) на склянку гарячої води. Засипайте в окропі або біля окропу протягом чотирьох-п’яти хвилин, залежно від чаю та ваших смакових уподобань. Потім видаліть чайні листя (або пакетик для чаю).
Деякі люди насолоджуються цукром та / або лимоном у своєму Earl Grey. Хоча традиційно додавати молоко в цитрусові чаї, традиційно деякі американці також насолоджуються молоком у своєму грапі Грі.
Чай Earl Grey - один з бажаних чаїв для післяобіднього чаю. Він дуже добре поєднується з багатьма солодощами, такими як коржі та торти Мадлен. Граф Грей - це також чудовий чай для бранч-пар.
Як купити чай Earl Grey
Earl Grey доступний у більшості західних продуктових магазинів, чайних магазинів та магазинів гурманів, а також на більшості інтернет-магазинів роздрібної торгівлі чаєм.
- Чай із графським сірим графом рекомендується застосовувати над чайними пакетиками Earl Grey. Якщо ви віддаєте перевагу сильному аромату чорного чаю, зазвичай хорошим вибором є базовий чай з Кенії, Цейлону чи Ассама. Якщо ви віддаєте перевагу більш м'який аромат чорного чаю, базовий чай від Nilgiri або Darjeeling вам буде краще. Якщо вам подобається гладкий, насичений смак чорного чаю, спробуйте графа Грея з юньнаном або основою Keemun.
