Дуг ван Кампен / Момент / Гетті образи
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 4 порції
Бекон, цибуля та болгарський перець допомагають ароматизувати цей смачний гострий салат з картоплі. Крапельки з бекону забезпечують ароматний жир для заправки.
Воскова картопля - найкращий вибір для картопляного салату, оскільки вони, як правило, добре тримаються при варінні та вживанні в салатах. Кругла червона і кругла біла картопля - це чудово або вибирайте золото Юкон, довгі білі (не випікаючи картоплю) або нові картоплі.
Інгредієнти
- Від 5 до 6 середніх картоплин (близько 1 1/2 фунта), таких як червона картопля або золото Юкон
- 6 смужок сала, нарізаних кубиками
- 1/2 склянки подрібненої цибулі
- 1/4 склянки подрібненого зеленого болгарського перцю
- 1/4 склянки оцту, білого або сидру
- 1/3 склянки води
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 1 столова ложка свіжої рубаної петрушки на гарнір, за бажанням
Кроки, щоб зробити це
Очистіть картоплю і промийте в холодній воді. Якщо картопля досить велика, розріжте їх навпіл. Помістіть картоплю у велику каструлю.
Накрийте картоплю водою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть нагрівання до середнього рівня, накрийте сковороду і продовжуйте готувати близько 20 - 25 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
Картоплю нарізати тонко або нарізати невеликими кубиками.
У великій сковороді обсмажте бекон разом з цибулею та зеленим болгарським перцем до рум’яності; додайте оцет, воду, сіль і перець.
Додайте до суміші бекону картоплю; накрийте кришкою і тушкуйте на найменшому вогні протягом 5 - 10 хвилин.
При бажанні гарнір свіжою рубаною петрушкою.
Обслуговується 4.
Порада заздалегідь: На початку дня або напередодні приготуйте картоплю, скибочку або кубик і поставте в холодильник у критому посуді. Готуємо бекон, цибулю, болгарський перець; додайте оцет, воду, сіль і перець. Передача в контейнер; накрийте кришкою і поставте в холодильник до 10 хвилин до часу подачі. Викласти суміш бекону в сковороду або каструлю і довести до кипіння. Додати картоплю. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин.
Варіації
Для більш густого соусу змішайте 1 мізерну столову ложку борошна загального призначення в варену суміш бекону, цибулі та болгарського перцю; варіть, помішуючи, протягом 1 хвилини. Додайте оцет, воду, сіль і перець; продовжуйте рецепт.
Додайте в соус 1 столову ложку цукру, або за смаком.
Додайте в соус 1/4 до 1/2 чайної ложки насіння селери.
Використовуйте червоний болгарський перець або комбінацію червоного та зеленого.
Використовуйте неочищену бекон або замініть бекон на індичку.
Теги рецептів:
- Картопля
- гарячий салат з картоплі
- гарячий картопляний салат з беконом
- салат
