Зображення Arx0nt / Getty
- Всього: 4 години 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 4 години
- Час відпочинку: 15 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 956 | Калорійність |
| 55г | Жир |
| 10г | Вуглеводи |
| 100г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 956 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 55г | 70% |
| Насичений жир 16г | 82% |
| Холестерин 326 мг | 109% |
| Натрій 302 мг | 13% |
| Всього вуглеводів 10г | 4% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 100г | |
| Кальцій 83мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт призначений для цілої апельсинової курки, приготованої у вазоні, а не страви в азіатському стилі. Курка ароматизована апельсинами, солодкою цибулею і маслом з прянощі, що поширюється між шкірою і м’якоттю. Це допомагає зберегти біле м’ясо вологим.
Помістіть цілу курку з невеликим приготуванням і забудьте про неї до обіду, якщо ви зможете проігнорувати смачний аромат. Також даються інструкції по приготуванню цієї курки в духовці.
Інгредієнти
- Одна 4-5-фунтова ціла курка
- 1 великий пупок помаранчевий
- 2 столові ложки вершкового масла, кімнатної температури
- 1/2 чайної ложки меленого перцю
- 1 середня солодка цибуля
- 1 Столова ложка солодкої угорської паприки
- 1 чайна ложка коричневого цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Промийте і злийте курку. Посушити паперовими рушниками. Проведіть пальцями під шкіру грудного м’яса і вниз по верху ніг, щоб послабити шкіру.
Видаліть цедру з апельсина за допомогою шкірки або цедри. Помаранчеву м’якоть відкладіть. Поєднайте апельсинову цедру, вершкове масло і пряний перець у складене вершкове масло. За допомогою пальців рівномірно натисніть це масло апельсинової суміші під шкіру грудей та на ноги.
Наріжте половину м’якоті апельсина і половину солодкої цибулі, поклавши скибочки на дно посудин. Решту половинки апельсина і цибулі крупно наріжте. Набийте ці шматочки в порожнину курки і зв’яжіть ніжки разом.
Збийте разом паприку, коричневий цукор, сіль і перець. Посипте суміш спеціями рівномірно по шкірі всієї курки. Помістіть курку, грудкою стороною вгору, у вазон зверху на скибочки апельсина та цибулі. Накрийте кришкою і готуйте на низькому рівні протягом 4 - 6 годин.
Порада
- Час приготування буде залежати від конкретного типу посуду. Новіші моделі нагріваються швидше і готуються при більш високій температурі, щоб час готування було менше. Важко домогтися приємного потемніння шкіри в крокодилі. Ви можете покласти варену курку під бройлера на 4 - 5 хвилин, щоб покращити забарвлення. Дайте курці відпочити за 15 хвилин до карвінгу для подачі.
Варіація рецепту
- Щоб готувати з духовкою, дійте так, як зазначено вище, але використовуйте глибоку сковорідку для обсмажування, оброблену фольгою. Готуйте в попередньо розігрітій до 375 Ф духовки протягом 1 години, до золотистого кольору. Термометр для м'яса, вставлений між стегном і грудьми, не торкаючись кісток, повинен читати 165 F. Залиште курку відпочити за 15 хвилин до карвінгу для подачі.
Теги рецептів:
- помаранчевий
- вечеря
- американський
- падіння
