Ялина
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Зростання: 90 хв
- Вихід: 1 хліб (подається 12)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 137 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 26г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 буханець (подається 12) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 137 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 2% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 1мг | 0% |
| Натрій 183мг | 8% |
| Всього вуглеводів 26г | 10% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Всього цукрів 2г | |
| Білок 4г | |
| Вітамін С 0мг | 1% |
| Кальцій 19мг | 1% |
| Залізо 1мг | 8% |
| Калій 57мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кожному пекареві потрібно десь почати, і якщо ви новачок в домашньому хлібі, немає простішого рецепту, ніж цей хліб з однорічним дріжджом. Рецепт створює м’яку скоринку і вологий центр, використовуючи при цьому основні компоненти, які можна знайти на більшості кухонь.
Початківці вважають, що це ідеальний вступ до випікання чудового хліба. Ви можете використовувати його, щоб дізнатися про найважливіші інгредієнти, які входять у хліб, практикувати замішування та інші прийоми та відкрити ідеальний час випічки у вашій духовці.
Найкраще, якщо ви почнете з одного батона, щоб побачити, як виходить. Якщо потрібно, можна зробити невеликі коригування на другому батоні. Ваша родина не буде проти ваших випробувань, і ви швидко дізнаєтесь, чому випікати власний хліб набагато краще, ніж купувати буханки в магазині.
Досвідчені пекарі також виявлять, що цей рецепт є ідеальною базою для експериментів. Якщо ви ставитесь до пригод, сміливо переробляйте та грайте з ним, щоб створити власні рецепти хліба.
Інгредієнти
- 3/4 склянки теплої води
- 2 1/4 чайної ложки
активні сухі дріжджі (1 упаковка)
- 1 чайна ложка солі
- 1 1/2 столової ложки цукру
- 1 столова ложка овочевого вкорочення
- 1/2 склянки молока
- 3 склянки борошна універсального призначення (приблизно)
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька кроків, цей хліб розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та випічку.
Змішування тіста для хліба
Перший крок у будь-якому рецепті хліба - це зробити тісто. Це дуже просто, і через кілька батонів ви відкриєте для себе ідеальну кількість борошна.
Зберіть інгредієнти.
Ялина
У велику миску налийте теплу воду.
Ялина
Повільно розмішайте сухі дріжджі та продовжуйте помішувати, поки всі дріжджі не розчиняться.
Ялина
Додайте в миску сіль, цукор, збивання і молоко. Перемішуйте, поки все ретельно не з’єднається.
Ялина
Змішайте в перші 2 склянки борошна.
Ялина
Якщо потрібно, почніть додавати більше борошна, по одній столовій ложці за раз, поки тісто не переслідує ложку навколо миски.
Ялина
Приготуйте і випікайте тісто для хліба
Після того, як ви замішали хлібне тісто, саме час його обробити і дати йому піднятися. Часто це етап, який відвертає багатьох пекарів від приготування домашнього хліба, оскільки потрібен час, щоб хліб піднявся і потренувався навчитися замішувати тісто. Після кількох хлібців ви будете натуралом.
Виверніть тісто на борошняну дошку і замісіть. Додайте невеликі ложки борошна за потребою, поки тісто не стане м’яким і гладким (не липким на дотик).
Ялина
Покладіть тісто в змащену маслом або змащену маслом посуд, переверніть тісто так, щоб верхівка тіста змастилася жиром.
Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися в теплому місці без протягу протягом 1 години.
Ялина
Збийте тісто.
Ялина
Виверніть на борошняну дошку і замісіть.
Ялина
Розігрійте духовку до 375 F.
Сформуйте тісто в батон і поставте в сковороду з маслом.
Ялина
Накрийте кришкою і дайте піднятися близько 30 хвилин.
Забийте підняте тісто, вирізавши гострим ножем три скибочки вгорі.
Ялина
Помістіть його в духовку і запікайте близько 45 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Ялина
Вийміть буханець хліба і дайте охолонути на стелажі або чистому посуді.
Ялина
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Можливо, вам може не знадобитися вживати всю муку, яку вимагають у цьому рецепті. Кількість варіюється в залежності від багатьох факторів, включаючи погоду, саме тому більшість рецептів хліба дають лише приблизну кількість борошна. Відповідно до поширених думок, сіль не вбиває дріжджі. Це просто уповільнює ріст дріжджів, і це називається затримкою: сіль «затримує» дріжджі. Використовуйте бутильовану воду замість водопровідної води для приготування хліба. Пом'якшувачі води та хлорована вода можуть іноді вбивати дріжджі, необхідні для того, щоб ваше тісто для хліба піднялося. Змийте хлібці з молоком перед випічкою, щоб утворилася темна блискуча скоринка. Перед тим, як випікати, випікайте батони з яєчним білком, щоб отримати блискучу скоринку. Поки вони випікаються, вийде хрустка скоринка. Смажте батони з маслом відразу після випікання, щоб вийшла м’яка скоринка.
Теги рецептів:
- домашній хліб
- базовий
- бутербродний хліб
- американський
