Перемішати

Пітер Кассіді / Фотодіск / Гетті Зображення

• Всього: 30 хв
• Підготовка: 15 хв
• Кухар: 15 хв
• Вихід: подається від 3 до 4

10 оцінок Додати коментар

Це популярне блюдо із зеленої квасолі, яке часто можна зустріти в фуршетах китайського ресторану. Секрет приготування китайської зеленої квасолі (або довгої квасолі) полягає в «сухій смаженні» квасолі протягом приблизно 7 - 10 хвилин. Цей процес робить їх більш ніжними.

Інгредієнти

• 3/4 фунта зеленої квасолі
• Флаш стейк 3/4 фунта
• 1 столова ложка часнику (нарізаний)
• 1 столова ложка імбиру (подрібнений)
• 2 лусочки (лише білі частини)
• 1 столова ложка темного соєвого соусу
• 1 чайна ложка легкого соєвого соусу
• 1/2 чайної ложки гранульованого цукру
• 4 столові ложки рослинної або арахісової олії для смаження
• 4 - 6 сушених чилі або 1/2 до 1 чайної ложки чилі пасти (за смаком)
• 1 столова ложка китайського рисового вина або сухий херес
• Чорний перець за смаком
• Необов’язково: 1/2 чайної ложки кунжутного масла

Кроки, щоб зробити це

Зелену квасолю помити, ретельно процідити і обрізати кінці. Наріжте зелену квасолю по діагоналі на скибочки довжиною приблизно 2 дюйма.

Наріжте яловичину через зерно дуже тонкими смужками завдовжки близько 2 дюймів.

Нарізати часник, імбир і цибулю. У невеликій мисці з’єднайте темний соєвий соус, світлий соєвий соус та цукор. Відкласти.

Нагрійте вок на середньому вогні. Коли буде гаряче, додайте 2 столові ложки олії, капаючи олію по сторонах вока.

Коли олія нагріється, додайте зелену квасолю. Обсмажуйте протягом 7 - 10 хвилин, поки їх шкурка не зарум’яниться і не стане коричневою, а зелена квасоля стане ніжною, не будучи м'ясистою. Вийміть квасолю з вока.

Нагрівайте 2 столові ложки олії у воку на сильному вогні, капаючи олію по сторонах вока. Коли олія нагріється, додайте часник, імбир та шкірку. Обсмажуйте кілька секунд, потім додайте сушені чилі чи пасту чилі і перемішайте - обсмажте ще кілька секунд до отримання ароматності.

Додайте в вок смужки яловичини. Недовго перемішайте, не рухаючись, а потім перемішайте, обсмажте, поки яловичина не змінить колір. Під час варіння поплескайте яловичину рисовим вином.

Додаємо зелену квасолю і соус. Перемішайте лусочки. Смакуйте і відрегулюйте приправу, додавши чорний перець за смаком, і сіль за бажанням.

Зніміть з вогню і при використанні додайте кунжутне масло. Подавати гарячим.

Теги рецептів:

• квасоля
• антре
• азіатський
• сімейна вечеря

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!