Ялина
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 260 | Калорійність |
| 8г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 25г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 260 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 8г | 10% |
| Насичений жир 3г | 16% |
| Холестерин 68мг | 23% |
| Натрій 109мг | 5% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 25г | |
| Кальцій 63мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт хешу з домашньої тушкованої яловичини готується із залишкової яловичини. Вам знадобиться близько півкіло вареної яловичої їжі разом з картоплею, цибулею та часником. Ви також можете включити нарізаний свіжий перець болгарського перець (будь-якого кольору), цибулю або варену моркву.
Дійсно, якщо ви приготували класичну варену вечерю з тушкованої яловичини, картоплі, капусти та моркви, все це можна на наступний день подрібнити і перекласти в тушковану яловичину.
Найкраща картопля, яка використовується, - це воскова картопля на зразок червоного, білого або юконського золота. Крохмалиста картопля, як Рассе, також не витримає.
Щоб ваш хеш не висихав, поки ви готуєте його, що завжди є ризиком, хороша ідея зберігати тушковану яловичину, що залишилася, в оригінальній рідині для приготування їжі. Вологі тушкована яловичина означає вологий тушкований яловичий хеш.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 1 фунт вареної тушкованої яловичини
- 5 - 6 маленьких картоплин (біле, червоне або золото Юкон; близько 1 фунта)
- 1/4 великої цибулі (приблизно 1/2 склянки після подрібнення)
- 1 зубчик часнику
- 1/4 чайної ложки паприки
- Кошкова сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Наріжте картоплю на чверті і тушкуйте їх у великій каструлі з підсоленою водою близько 15 хвилин. Вони повинні бути злегка підготовлені, коли ви виймаєте їх. Дайте їм охолонути.
Ялина
Тим часом подрібніть тушковану яловичину (приблизно 1/2-дюймові кістки ідеально), цибулю та часник, і з'єднайте.
Ялина
Готову картоплю наріжте приблизно такою ж величиною, як і ви нарізали тушковану яловичину, і з'єднайте їх із тушкованою яловичою сумішшю.
Ялина
Приправити суміш паприкою, сіллю і свіжомолотим чорним перцем за смаком. (Див. Примітку нижче.)
Ялина
Натисніть курячий яловичий хеш на злегка змащений маслом сковороду або сковороду і готуйте на середньому повільному вогні близько 15 хвилин або поки дно добре не підрум’яниться.
Ялина
Переверніть хеш довгим шпателем і продовжуйте готувати, поки дно добре не підрум’яниться, приблизно ще 15 хвилин.
Ялина
Подавайте відразу з улюбленими яйцями.
Поради
- Якщо ваша яловича м'яса м'яка, то будь-яким чином посоліть свій м'ясний хліб на свій розсуд, і обов'язково посоліть воду для варіння картоплі.
Варіації рецепту
- Найпоширеніші варіації хешу передбачають заміну різних видів м'яса на тушковану яловичину. Хештейн Pastrami - це опора в Нью-Йорку. Інші варіанти включають в себе гостротубку з яловичини на барбекю, основне ребро, тушковану яловичину з короткими ребрами, витягнуту свинину, чорізо, навіть смажену курку або качку. Смажена картопля може працювати замість вареної, але іноді вони можуть зробити хеш занадто сухим. Солодка картопля може стояти в для звичайної картоплі. Нарізані, подрібнені або нарізані буряки, іноді мариновані, також надають хешу порив аромату та кольору.
Історія хешу
Саме слово хеш походить від французького дієслова hacher, рубати. Дійсно, давньофранцузьке слово «сокира», хеш - це те, де ми отримуємо наше слово хетч.
Майже в кожній кулінарній культурі на землі є певна версія хешу, в якому варене м'ясо поєднується з якимось крохмалем, звичайно картоплею, приправленою цибулею, і разом готується у великій суміші.
Письмовий рецепт «хеш-яловичини» з’являється ще в 1881 році в томі, який називається «Домашня циклопедія».
Теги рецептів:
- Картопля
- тушкована яловичина
- сніданок
- американський
