bhofack2 / Гетті зображення
Солодкі вина мають унікальне наступне. Деякі розвідники за солодке вино як їх зацукрований вступ у світ вина, як зубчастий шлях від солодких, ароматизованих газованих напоїв до більш сухих ліній червоного та білого вина, натхненного регіонами. Інші віддають перевагу наповненим смаком (а часто і солодшим стилям) міцного вина, будь то Порт або Шери ПХ, як частування після вечері в комплекті з сильним сиром або різноманітними десертами.
Що робить винним солодким?
Вино стає солодким завдяки вмісту залишкового цукру (РС). Коли виноград приносять з урожаю, його подрібнюють і потім проводять шляхом бродіння. Під час бродіння цукор перетворюється на спирт дріжджами. Якщо бродіння припиняється до повного перетворення цукру в алкоголь, частина цукру залишиться у вині, звідси і термін «залишковий цукор». Очевидно, що чим більше залишку цукру у вині, тим солодшим буде вино.
Солодкі червоні вина
Хоча солодкі червоні вина, звичайно, рідше, ніж солодкі білі вина, вони доступні.
- Портвейн: Порт - це, мабуть, найвідоміше солодке вино, виготовлене з винограду червоного вина. Далі - десертні вина, виготовлені з червоного винограду з більш високим вмістом залишкового цукру та солодкого, незрозумілого профілю. Льодове вино: Деякі крижані вина також виготовляються з винограду з червоного вина (найчастіше в кабіні Франка), хоча їх можна знайти дещо складніше. Розвідник крижаних вин Inniskillin на базі кабіни Франка для смачного, солодкого червоного вина. Регіональні червоні відтінки солодкого: німецький Дорнфелдер та італійський Ламбруско - червоніші з легкішими тілами, які можуть дещо смакувати на піднебінні. Як і шикарна привабливість італійського Brachetto - червоного вина в десертному стилі, що містить менше алкоголю та більше солодкого. Спробуйте Fizz 56 ігристе вино для популярного Brachetto. Солодкий Шираз: Шукаєш добре розподілене червоне вино, приємне для гаманця? Ознайомтесь з варенням Південної Африки Jam Jar Sweet Shiraz - найкращий вибір у категорії солодкого червоного вина.
Солодкі білі вина
Солодкі білі вина набагато частіше зустрічаються і їх значно простіше знайти, ніж червоніші солодкіші.
- Рислінг: Перша зупинка на більшості походів до солодких білих вин починається в Німеччині з Рислінг. На основі винограду Рислінг ці конкретні вина можуть виготовлятися в сухих, сухих і прямо-солодких стилях, солодший стиль - це те, що споживачі, як правило, найбільше знайомі. Москато: родом із П'ємонту та побудований на сімействі винограду Мускат, це біле вино продовжує набирати обертів як "біле" біле для любителів солодкого вина. Легкі тілесні, іноді демонструючи гострий блиск і завжди несучи цукор, шанувальники Москато насолоджуються приголомшливими ароматами та смаками цього смаку. Сотерн: Наступні зупинки на сліді солодкого білого вина часто включають крижане вино та стилі пізнього збору врожаю, такі як Сотерн. Престижні десертні вина Бордо виготовляють із винограду Совіньон Блан та Семільйон, які постраждали від ботриту, доброзичливого гриба, для концентрації вроджених цукрів винограду. Крижані вина - це справді унікальне, десертне вино, виготовлене з винограду, який був заморожений на лозі, а потім зброджений. Походить з Німеччини і має статус зірки в Канаді, крижане вино - одне з найсолодших вин навколо, оскільки цукор винограду надзвичайно добре концентрується в міру замерзання винограду.
Найкращі вибори для солодкого десерту та крижаних вин
Для тих, хто шукає смачне десертне вино, яке добре поєднується з різноманітними улюбленими десертами на основі фруктів, кремів або шоколаду (або виступає як сам десерт), ознайомтеся з нашими кращими видовими вина, які чітко лежать на солодкій стороні виноградна лоза, класичні десертні та крижані вина.
Найкращі вибір солодких винних десертних вин
Закріплені вина - це незвичайний клас вина, який пропонує багатство, вік та клас багатьох десертів та багатих улюблених страв. Хоча не всі кріплені вина зроблені в солодкому стилі, багато з них є. Однак найвідомішим укріпленим солодким вином руки є Порт. Якщо бажано більш солодке зміцнене вино, зазвичай нейтральний виноградний спирт зазвичай додається протягом першої половини дня та закваски. Після того, як цей додатковий алкоголь додається до ще базового вина, дріжджі припиняють перетворювати цукор на алкоголь і весь залишився виноградний цукор залишається у вині як залишковий цукор.
